La recette du gratin de fenouil et pommes de terre est très simple et le plat est savoureux et très agréable aussi grâce à un délicieux gratin de fromage et parmesan qui, en cuisant, crée une croûte TRÈS intéressante !
Appelons-le gratin ou flan, c’est un plat rustique souvent cuisiné avec des légumes de saison avec quelques ajouts de charcuteries et/ou de fromages qui amplifient le goût et rendent le tout encore plus satisfaisant à déguster.
LE gratin avec les pommes de terre et le fenouil a un goût délicat et selon moi, il peut accompagner plats de viande et de poisson.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
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- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE GRATIN DE FENOUIL ET POMMES DE TERRE
- 1 kg pommes de terre
- 2 fenouils (moyens et avec les pluches vertes)
- 1 l lait
- 20 g beurre
- 100 g scamorza (ou provolone ou gouda ou…)
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 200 g crème de cuisine (allégée pour moi)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. noix de muscade
Outils RECETTE GRATIN DE FENOUIL ET POMMES DE TERRE
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- Plats à gratin
- Casseroles
- Écumoires
- Cuillères
- Couteaux
- Planches à découper
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GRATIN DE FENOUIL ET POMMES DE TERRE
J’épluche les pommes de terre et je les coupe en morceaux pas trop grands et je nettoie aussi les fenouils en les coupant en tranches de un demi-centimètre d’épaisseur.
Je mets le lait dans une casserole avec du sel et à ébullition, j’ajoute les pommes de terre et les fenouils en continuant la cuisson pendant environ 7/8 minutes.
Je préchauffe le four à 180°C statique et je commence à préparer la terrine de fenouil et pommes de terre.
Je beurre le plat à gratin et je mets les légumes égouttés du lait avec une écumoire.
Dans un bol, je mets la crème de cuisine que je dilue avec une louche de lait puis je la verse sur les légumes.
Je nivelle le gratin de pommes de terre et fenouil et je le saupoudre de fromage en dés, de pluches de fenouil hachées et de parmesan râpé.
J’enfourne ce flan de fenouil et je le fais cuire pendant environ 40 minutes ou selon les caractéristiques du four domestique.
Dès qu’il est tiède, je le sers et je le déguste !
Bon appétit ! Annalisa
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