Je ne sais pas si vous avez vu en kiosque un nouveau magazine (en fait c’est le deuxième numéro donc…) et c’est Grazia Food avec Chiara Maci en couverture et comme je la suis sur IG, j’ai acheté le semestriel pour satisfaire ma curiosité et j’ai préparé la tarte frangipane avec poires et framboises que vous trouverez à la page 116.
La frangipane est une crème à base d’amandes, d’œufs, de beurre et de sucre qui dans cette préparation enveloppe les demi-poires et les parfume de manière délicate et agréable.
Les framboises que j’adore personnellement, complètent la saveur et apportent une touche esthétique délicieuse!
J’ai utilisé comme base du gâteau avec poires la pâte brisée déjà prête en veillant à la cuire à basse température pour éviter qu’elle ne dore trop.
Je vous laisse d’autres recettes mais comme toujours je vous invite à chercher parmi les 3000 et plus de préparations déjà présentes sur le blog celle qui vous plaît le plus, en utilisant la petite boîte en haut à côté du titre avec la loupe : il suffit d’entrer l’ingrédient ou le type de plat que vous préférez et vous pourrez lire toutes les recettes publiées sur ce plat ou cette cuisson spécifique, merci!
P.S. CETTE TARTE AVEC CRÈME D’AMANDES, POIRES ET FRAMBOISES EST UNE DES MEILLEURES GÂTEAUX JAMAIS FAITS SUR LE BLOG !!!!!!!!!!! Dès que vous mordez la tranche de poire avec la framboise, un mélange phénoménal entre le sucré et l’acide explose dans votre bouche UNE BOMBE DE DÉLICES !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
P.P.S MIEUX VAUT UTILISER DES AMANDES HACHÉES ET NON DE LA FARINE SELON MOI PARCE QUE LES AMANDES MÊME HACHÉES RESTENT EN PETITS MORCEAUX ET SONT TRÈSS AGRÉABLES EN BOUCHE, JE CROIS QUE C’EST SUREMENT MEILLEUR QUE LA FARINE QUI À LA FIN FERAIT UNE PURÉE… du moins c’est mon opinion personnelle !
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TARTE FRANGIPANE AVEC POIRES ET FRAMBOISES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE TARTE FRANGIPANE AVEC POIRES ET FRAMBOISES
- 3 œufs
- 1 paquet pâte brisée
- 50 g beurre
- 130 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 200 g farine d'amandes (ou amandes sans peau finement hachées)
- 3 poires (pour moi William)
- 6 framboises
Outils RECETTE TARTE FRANGIPANE AVEC POIRES ET FRAMBOISES
#ADV
- Moules MOULE PERFORÉ TARTE 23 CM
- Mixeurs KENWOOD MULTIPRO
- Spatules
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE TARTE FRANGIPANE AVEC POIRES ET FRAMBOISES
j’ai utilisé le disque de pâte brisée prête que je place sur le moule que j’ai préalablement tapissé de papier sulfurisé.
Je monte dans un batteur ou un bol et avec un fouet électrique le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange fluide.
J’ajoute les œufs un à un et ensuite les amandes hachées (ou la farine d’amandes selon votre préférence).
Je crée donc une crème que je verserai sur la pâte brisée en l’égalisant bien.
Je pèle, je retire le trognon des poires, je les coupe en deux et je les distribue comme vous le voyez sur les photos étape par étape.
Je mets au four à 180°C pendant environ 45/50 minutes mais vérifiez toujours votre four!
Je passe les framboises nettoyées dans le sucre semoule et après avoir rapidement retiré le gâteau, je les place à la place du trognon au centre des poires et je continue la cuisson pendant environ 10 minutes supplémentaires .
C’est un gâteau très très bon…
Bon appétit! Annalisa
Je vous rappelle qu’en haut, où vous voyez le menu du blog, vous trouverez une loupe 🔎 qui vous permettra en entrant un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations qui ont ce titre ou cet ingrédient et j’espère que parmi celles-ci vous lirez des recettes à votre goût!
