Un accompagnement facile et savoureux avec un légume d’hiver, les poireaux crémeux, cousins de l’oignon au goût plus doux.
Avec les poireaux sur le blog, vous trouverez une CRÈME DE POIREAUX 
lisez → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/crema-di-porri/ que je vous recommande, un comfort food que nous pouvons enrichir avec des petits cubes de pain grillé ou avec des lanières de speck sautées à la poêle.
Toujours avec les poireaux, nous pouvons faire un délicieux fritto en coupant très finement la partie blanche, en farinant ces tiges fines, puis en les faisant frire rapidement dans l’huile végétale à 170°C…DÉLICIEUX!!!! Et vous pouvez aussi les utiliser pour garnir une tranche de viande ou un plat principal crémeux…,
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients RECETTE POIREAUX CRÉMEUX
- 600 g poireaux
- 500 ml eau
- 1/2 cube bouillon en gelée
- 30 g beurre
- 100 g crème fraîche liquide
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils RECETTE POIREAUX CRÉMEUX
#ADV
- Couteaux
- Planches à découper
- Casseroles
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE POIREAUX CRÉMEUX
Tout d’abord, il faut bien nettoyer le légume en éliminant la partie des racines des poireaux et la partie verte supérieure.
Je lave bien et ensuite je tranche les poireaux dans le sens de la longueur et je commence à cuisiner cet accompagnement.
Dans une casserole, je mets le beurre et lorsqu’il est fondu, j’ajoute les poireaux tranchés.
Je laisse prendre goût puis j’ajoute l’eau où j’ai dissous le bouillon en gelée et continue la cuisson pendant 10/12 minutes en ajustant le sel et le poivre à feu modéré.
Je retire du feu et j’ajoute la crème.
J’ajuste l’assaisonnement et je sers à table.
Si l’accompagnement de poireaux crémeux est un peu liquide, je peux saupoudrer d’une cuillère de farine et après quelques minutes, le plat est prêt à accompagner les repas.
Bon appétit!
Annalisa
Avec cet accompagnement, j’ai préparé une tarte salée avec une croûte de pâte feuilletée, la crème de poireaux, des petits cubes de saumon, puis au four pendant environ 40 minutes à 180°C four statique.
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