Le chou-fleur à la friteuse à air est une façon saine et rapide de cuire le chou-fleur sans trop perdre ses nutriments et en lui apportant du goût et du croquant grâce à l’utilisation des épices et de la chapelure. Dans cette recette, les fleurs de chou-fleur sont cuites directement dans l’airfryer sans besoin de les précuire, en utilisant seulement quelques pulvérisations d’huile pour un résultat léger mais savoureux. J’avais déjà expérimenté une méthode similaire dans la recette des fleurs de chou-fleur au four, à laquelle je vous renvoie surtout si vous devez cuisiner le chou-fleur pour 4 personnes ou plus ; lorsque vous avez besoin de portions plus petites, la friteuse à air peut être une excellente alternative pour cuire les légumes rapidement et légèrement (essayez aussi les fenouils à la friteuse à air, ils sont délicieux !). Pour assaisonner le chou-fleur j’ai choisi du sel, du poivre et du curry, mais vous pouvez le personnaliser avec d’autres épices selon vos goûts, comme le paprika fumé, le curcuma, l’ail en poudre, le gingembre, le cumin, le parmesan ou le piment. Même nature, il reste délicieux ! Par rapport à l’ébullition, cette cuisson préserve au mieux la texture et le goût, en maintenant intactes les vitamines et les substances nutritives. Le chou-fleur à la friteuse à air est une idée simple et savoureuse pour apporter à table un accompagnement sain et savoureux !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 137,26 (Kcal)
- Glucides 23,14 (g) dont sucres 5,62 (g)
- Protéines 6,88 (g)
- Matières grasses 3,60 (g) dont saturé 0,79 (g)dont insaturés 0,85 (g)
- Fibres 7,02 (g)
- Sodium 361,69 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les fleurs de chou-fleur cuites à la friteuse à air
- 500 g chou-fleur (fleurs)
- 2 cuillères chapelure (pour moi sans gluten)
- 1 cuillère à café curry
- q.b. poivre
- 1 pincée sel
- 2 pulvérisations huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Pulvérisateur d'huile
- 1 Friteuse à air
- Papier pour friteuse à air
Comment cuire le chou-fleur à la friteuse à air
Pour préparer les fleurs de chou-fleur à la friteuse à air, commencez par nettoyer le chou-fleur : retirez les feuilles extérieures. Avec un couteau, détachez les fleurs de la tige ; coupez les plus grosses en deux ou même en quatre (1). Pour une cuisson uniforme, en effet, vous devriez essayer d’obtenir des fleurs de chou-fleur d’environ la même taille. Rincez-les et égouttez-les bien, puis mettez-les dans un bol et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et du curry (2).
Attention à ne pas exagérer avec le sel, car le curry est généralement déjà assez savoureux. Mélangez avec vos mains pour bien répartir l’assaisonnement sur toutes les fleurs de chou-fleur (3). Ajoutez aussi la chapelure (3).
Mélangez à nouveau, afin d’obtenir une panure légère mais uniforme (5). Recouvrez le panier de la friteuse à air avec le papier et disposez-y les fleurs de chou-fleur sans les superposer. Assaisonnez-les avec quelques pulvérisations d’huile d’olive extra vierge (6).
Si vous n’avez pas le pulvérisateur d’huile vous pouvez obtenir un résultat similaire en badigeonnant délicatement le chou-fleur avec de l’huile d’olive extra vierge. Faites cuire le chou-fleur à la friteuse à air à 170° pendant environ 18 minutes, sans la préchauffer. En fin de cuisson, vérifiez que les fleurs soient tendres et, si elles vous semblent encore crues, continuez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires (7).
Servez les fleurs de chou-fleur immédiatement, en entrée ou en accompagnement.
Conservation
Les fleurs de chou-fleur cuites de cette manière devraient être consommées immédiatement, mais si elles restent, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant un couple de jours, dans un contenant en verre.
