Cette tarte salée de pommes de terre et scarole est très savoureuse et très simple à réaliser !
La partie crémeuse des pommes de terre passées au presse-purée et assaisonnées, équilibre le goût plus prononcé de la scarole juste blanchie et enrichie de olives et câpres et le goût est équilibré et décidément délicieux.
La scarole est une salade typiquement hivernale que nous pouvons préparer à la poêle, au four, crue et farcie.
Nous pouvons en faire un plat riche et sain en ajoutant à la scarole bouillie et passée à la poêle avec des olives et câpres une purée de haricots cannellini ou du houmous comme celui-ci préparé pour ce JARDIN DE CRUDITÉS lire → ↓ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-giardino-di-crudites-con-hummus/
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients RECETTE TARTE DE POMMES DE TERRE ET SCAROLE
- 1 kg pommes de terre
- 70 g parmesan râpé
- 1 œuf
- 35 g beurre
- 130 g lait
- q.b. chapelure
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 1 scarole (frisée)
- 10 olives noires (10/15)
- 1 cuillère à soupe câpres au sel (dessalées)
- 1 gousse ail
- 3 cuillères huile d'olive extra-vierge
- q.b. sel (ATTENTION AU SEL !)
Outils RECETTE TARTE DE POMMES DE TERRE ET SCAROLE
#PUB
- Planches à découper
- Couteaux
- Casseroles à bords hauts
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE TARTE DE POMMES DE TERRE ET SCAROLE
je nettoie les légumes et les fais cuire rapidement en mettant les feuilles de scarole dans l’eau bouillante salée pendant 3/4 minutes.
Une fois les légumes ramollis, je les égoutte et les mets dans une poêle ou un wok où siffle une gousse d’ail avec l’huile d’olive extra-vierge.
Nous goûtons et, si nécessaire, nous ajoutons une pincée de sel fin, généralement j’utilise celui iodé.
J’ajoute également les olives noires et les câpres dessalées en les mettant dans une passoire sous un léger jet d’eau courante.
Je continue la cuisson pendant environ 20 minutes en assaisonnant bien cette farce savoureuse pour la tarte salée de pommes de terre et scarole.
Pendant ce temps, je cuis également les pommes de terre, les faisant bouillir dans de l’eau salée et ici si vous êtes pressé utilisez de l’eau bouillante sinon les tubercules devraient être bouillis en partant d’eau froide!
Une fois cuites, je les mets dans un saladier et les passe au presse-purée en ajoutant également une touche de beurre, en conservant un peu pour beurrer le plat à gratin, l’œuf, le lait, le sel, le poivre et le fromage râpé.
Je mélange bien l’amalgame crémeux qui sera la partie principale de la recette salée de la tarte de scarole et pommes de terre.
Je prends ensuite un plat à gratin, une terrine en céramique ou autre, et je le beurre très bien en saupoudrant ensuite de chapelure puis en éliminant l’excédent.
Je verse environ la moitié du mélange assaisonné de pommes de terre bouillies, puis je recouvre avec la scarole avec les câpres et les olives et je termine avec le reste de crème de pommes de terre.
Je saupoudre de chapelure, ajoute quelques noisettes de beurre et mets au four la tarte de pommes de terre et scarole dans un four déjà chaud à 180°C mode statique pendant environ 35 minutes ou selon les caractéristiques de notre four domestique.
Si vous voulez une croûte croustillante, mettez le four en mode grill et laissez dorer la tarte de scarole et pommes de terre pour les dernières minutes de cuisson.
Elle est délicieuse, savoureuse…
Bon appétit !
AnnalisaJe vous laisse également la recette des ZEPPOLINE DE SCAROLE de temps en temps un petit frit est toujours agréable !
