Salade d’orge avec pesto et feta, un plat froid très savoureux et nourrissant, facile à préparer et parfait pour les journées chaudes d’été, que ce soit à la mer, à la montagne, ou pour déjeuner au bureau. J’ai préparé un pesto rapide aux amandes et basilic, mais tu peux utiliser du pesto prêt à l’emploi pour être plus rapide dans la réalisation. J’adore l’orge, avec des tomates cerises caramélisées c’est un vrai délice et c’est une bonne alternative au riz dans de nombreuses recettes.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble la salade d’orge avec pesto et feta.
AUTRES PLATS FROIDS
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation de la salade d’orge avec pesto et feta
- 320 g orge perlée
- 100 g basilic
- 50 g amandes
- q.b. sel
- q.b. zeste de citron bio
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 30 g parmesan
- 30 g tomates séchées à l'huile
- 2 cuillères à soupe olives taggiasche
- 200 g feta
Outils
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- Mixeur plongeant
Étapes pour la préparation de la salade d’orge avec pesto et feta
Rince l’orge perlée sous l’eau courante. Fais-le cuire dans une grande quantité d’eau salée (20 minutes en cocotte-minute, mais le double dans une casserole normale) en suivant les instructions de l’emballage.
Pendant ce temps, prépare le pesto : lave et sèche le basilic. Prends seulement les feuilles et mets-les dans un bol ou un récipient à bords hauts. Ajoute le sel, les amandes et le parmesan. Ajoute l’huile et un peu d’eau très froide, quelques morceaux de zeste de citron bio et mixe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un pesto grossier.
Égoutte l’orge et verse-le dans un bol. Assaisonne avec un filet d’huile et laisse refroidir. Coupe la feta en morceaux et ajoute-la à l’orge. Assaisonne avec le pesto de basilic et amandes, les olives et les tomates à l’huile égouttées et coupées en morceaux. Laisse reposer quelques heures avant de servir.
Conservation
Tu peux conserver la salade d’orge au réfrigérateur pendant deux ou trois jours.
