Tarte moelleuse aux figues caramélisées et crème au mascarpone, un délicieux gâteau de la saison estivale, qui avec une grande simplicité, vous fera bonne impression; vous aurez en effet un dessert beau et bon en quelques gestes simples. La coque de pâte sablée moelleuse, renferme une agréable sauce aux figues caramélisées, accompagnée d’une crème au mascarpone moelleuse et ornée de figues fraîches. Ce sera le dessert idéal pour conclure un repas d’été avec élégance et beaucoup de goût !
Recettes similaires
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 150 g farine 00
- 100 g sucre
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe cacao amer en poudre
- 80 g beurre
- 100 ml lait
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à café levure chimique pour gâteaux
- 250 g mascarpone
- 200 g crème fraîche à fouetter
- 100 g sucre glace
- figues
- 50 g sucre
- Demi citron jus (facultatif)
- q.s. figues (pour garnir)
Outils
- 1 Moule à tarte moule malin
Étapes
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre en utilisant un batteur électrique. Ajoutez le beurre fondu et tiédi et le lait. Incorporez la farine, la levure et le cacao et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Beurrez et farinez un moule à tarte, utilisez le moule malin pour tarte, de 24 cm de diamètre. Versez-y la pâte et enfournez dans un four chaud à 180°C. Faites cuire la tarte à base moelleuse pendant environ 20 minutes. Une fois cuite, transférez la base sur un plateau, si nécessaire, videz-la davantage pour pouvoir ajouter la garniture.
Dans une poêle, mettez les figues préalablement lavées, épluchées et coupées en petits morceaux. Ajoutez le jus de citron et le sucre. Faites cuire à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles se réduisent en purée. Pour obtenir une sauce plus homogène, mixez avec un mixeur plongeant.
Dans un bol, versez la crème à dessert, puis ajoutez le sucre glace, le mascarpone et fouettez avec un batteur électrique.
Versez la sauce aux figues sur la base moelleuse et nivelez-la bien. Remplissez la poche à douille avec la crème au mascarpone et distribuez de petits tourbillons sur toute la surface de la tarte. Garnissez avec quelques figues fraîches coupées en tranches. Gardez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de déguster.
