J’ai toujours aimé les saveurs ethniques, éloignées de notre culture culinaire méditerranéenne, et parmi elles, il y a certainement les plats orientaux, bien qu’ils soient très souvent connus dans des variantes occidentalisées.
Je sais pertinemment que beaucoup des plats que nous goûtons généralement dans les restaurants asiatiques en Italie sont remaniés ou même inventés pour les rendre appétissants et adaptés à la culture européenne. Néanmoins, au fil des ans, j’ai pu découvrir de nombreux plats fantastiques, et l’un d’entre eux est celui que je te propose aujourd’hui, à savoir les vermicelles de soja avec légumes et crevettes.
Ils sont simples à préparer, il suffit de quelques minutes pour préparer tous les ingrédients nécessaires et d’une série d’étapes simples pour réaliser cette délicatesse qui saura te titiller comme il se doit.
Recettes connexes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 2
- Cuisine: Asiatique
Ingrédients
Pour les vermicelles de soja avec légumes et crevettes
- 100 g vermicelles de soja
- 5 champignons shiitake séchés
- 1 courgette
- 1 carotte
- 2 échalotes
- q.b. huile de graines
- 5 crevettes décortiquées
- 1 tasse à café sauce soja
Outils
- Wok
Étapes
Pour réaliser les vermicelles de soja avec légumes et crevettes
Tout d’abord, fais chauffer une casserole remplie à moitié d’eau, puis éteins le feu juste avant l’ébullition. Plonge les vermicelles de riz et laisse-les ramollir pendant environ 10 minutes
De la même manière, fais chauffer une tasse d’eau en la portant à une température proche de l’ébullition dans une petite casserole, puis plonge les champignons shiitake séchés et laisse-les ramollir pendant environ 10 minutes
Entre-temps, coupe la courgette en tranches obliques, puis découpe des bâtonnets fins pour former une coupe orientale de type julienne. Fais de même avec la carotte
En ce qui concerne les échalotes, tu peux les couper en tranches, puis réunis tous les légumes dans un bol au fur et à mesure que tu les as coupés. Procède également à la découpe des champignons maintenant réhydratés, en éliminant le pédoncule parfois dur et ligneux
Ensuite, chauffe l’huile de graines dans le wok à feu moyen-élevé et fais sauter tous les légumes ensemble, à l’exception des champignons, pendant quelques minutes
Pour continuer, ajoute les crevettes et les champignons, et continue à les faire sauter pendant quelques minutes, puis ajoute les vermicelles de riz égouttés et la sauce soja en continuant à tout mélanger
Pour terminer, prends un bol ou une assiette et dépose tes vermicelles prêts à être dégustés. Garnis enfin avec de la sauce soja
Conseil !
Si tu n’es pas très à l’aise avec les timings, je te conseille de commencer par la découpe des légumes avant de faire tremper les vermicelles pour éviter de les rendre trop cuits.
