Les poivrons cuits à la vapeur (ou bouillis dans le cuiseur vapeur) sont légers, une façon légère de cuire les poivrons rapidement sans les brûler. De plus, les poivrons bouillis se pèlent facilement et assaisonnés en aigre-doux, ils constituent un accompagnement froid savoureux ou une entrée de saison délicieuse.
RÉCOLTE des #poivrons : de mai à octobre.
Autres recettes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 26,00 (Kcal)
- Glucides 4,20 (g) dont sucres 4,20 (g)
- Protéines 0,90 (g)
- Matières grasses 0,30 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 1,90 (g)
- Sodium 2,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Poivrons cuits
- Demi kg poivrons (jaunes ou rouges)
Voici les calories pour une portion de 80 grammes de poivrons bouillis :
Poivrons cuits
Comment NETTOYER les poivrons?
Couper le poivron en deux, puis retirer le pédoncule vert et central. Ensuite, le diviser en quartiers et enlever les filaments blancs internes avec toutes les graines. Bien laver rapidement.
TEMPS DE CUISSON
– au micro-ondes (à puissance maximale) : de 3 à 5 minutes, utiliser le cuiseur vapeur ou placer les lamelles de poivron sur une assiette avec deux cuillères à soupe d’eau, couvrir avec le couvercle approprié
– à la vapeur avec panier dans une cocotte-minute (à partir du sifflement) : de 4 à 6 minutes
– dans un cuiseur vapeur : cuire de 12 à 15 minutes
– dans l’eau bouillante : cuire de 10 à 12 minutes.
ENLEVER LA PEAU, une fois les lamelles de poivron bouillies, elles peuvent être pelées très facilement en prenant soin de réaliser cette étape dès que possible (lorsqu’elles sont encore chaudes). Vos poivrons seront ainsi très digestes et appétissants.
Comment ASSAISONNER ?
En AIGRE-DOUX : dans une tasse, préparer la marinade avec : sel, sucre et vinaigre (de cidre, de vin blanc ou balsamique), mélanger pour dissoudre le tout et ensuite ajouter l’huile. Si souhaité, intégrer des tranches d’ail et de l’origan (ou thym). Assaisonner les poivrons pelés avec cette émulsion et les laisser mariner quelques heures au réfrigérateur avant de les servir froids.
SAVOUREUX : couper en lanières et assaisonner avec des câpres, basilic (ou marjolaine, menthe, persil), sel et huile.
Avec POISSON : assaisonner avec des filets d’anchois, du jus de citron et de l’huile. Selon vos goûts, ajouter quelques herbes aromatiques.
Avec POISSON : assaisonner avec des filets d’anchois, du jus de citron et de l’huile. Selon vos goûts, ajouter quelques herbes aromatiques.
Comment rendre les poivrons bouillis crémeux ?
Il suffit de les couper en petits morceaux et de les mixer, avec un mixeur plongeant, avec un peu d’eau de leur cuisson pour créer une délicieuse sauce pour les pâtes, à utiliser comme pesto ou pâte à tartiner pour des crostini ou bruschetta estivales.
Comment conserver les poivrons déjà cuits ?
Les poivrons bouillis se conservent au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour un maximum de 3 jours.
