Les lasagnes avec courgettes, speck et fromage sont une alternative gourmande qui n’a rien à envier à la version classique !
Avec la promesse d’être si faciles que tout le monde peut les préparer !
Cela peut sembler une recette élaborée, mais en réalité, elle se réalise avec quelques gestes simples. Et ceux qui goûteront ces lasagnes en seront conquis !
Elles peuvent être préparées à l’avance, ce qui en fait un plat allié pour ceux qui préfèrent les bavardages à table plutôt que de rester aux fourneaux.
Une fois prêtes, elles peuvent être réchauffées et amenées à table en quelques minutes.
Non seulement cela : elles peuvent devenir une recette vide-frigo en utilisant une charcuterie et un fromage différents.
On commence par faire sauter les courgettes à la poêle. On prépare un classique soffritto avec de l’huile et de l’ail, on ajoute les courgettes coupées en fines tranches… Et en une dizaine de minutes, c’est fait !
Une fois les courgettes prêtes, on peut déjà assembler les lasagnes. J’ai utilisé celles fraîches qu’on achète au rayon frais du supermarché, elles n’ont pas besoin d’être blanchies et cuisent au four en quelques minutes.
On alterne les couches de lasagnes, courgettes, speck, béchamel et beaucoup de mozzarella ; le four fera ensuite le reste de la magie ! Nous apporterons à table des lasagnes savoureuses et coulantes !
Concernant la béchamel, nous pouvons la réaliser à la maison ou, pour rendre la recette encore plus rapide, utiliser celle déjà prête.
Je vous laisse aussi la recette de la béchamel light et celle sans gluten.
En résumé, ces lasagnes sont vraiment à la portée de tous, même des moins expérimentés en cuisine !
Ces lasagnes, dans leur extrême simplicité, sont un plat très savoureux. Donc parfait aussi pour le déjeuner du dimanche.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4/6
- Méthodes de cuisson: Poêle, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Lasagnes aux courgettes et speck
- 320 g lasagnes aux œufs (fraîches ou sèches)
- 700 g courgettes
- 150 g speck
- 150 g provola fumée (ou mozzarella)
- q.s. parmesan
- q.s. huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- 800 lait
- 80 g beurre
- 80 g farine
- q.s. noix de muscade
- sel
Outils
- Poêle
- Plat à gratin
- 2 Casseroles
- Fouets à main
Étapes pour les Lasagnes aux courgettes et speck
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en morceaux.
Dans une grande poêle, faites dorer une gousse d’ail dans un filet d’huile d’olive, puis ajoutez les courgettes et faites-les revenir quelques minutes.
Laissez-les cuire juste quelques minutes.
Il suffit de peu car les légumes doivent rester croquants et d’une couleur verte vive.
Ajustez le sel et laissez-les tiédir.
Pour préparer la béchamel maison, tout d’abord, chauffez le lait dans une casserole.
Dans une autre petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux en veillant à ce qu’il ne brûle pas.
Réduisez le feu au minimum, ajoutez la farine tamisée et mélangez rapidement jusqu’à obtenir une crème de couleur noisette, le fameux roux, qui sert de base liant.
Ajoutez le lait chaud et mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une consistance épaisse ; ajoutez le sel et une pincée de noix de muscade râpée.
La béchamel est prête !
Coupez le speck en fines tranches et la scamorza en dés.
(Nous pouvons remplacer le speck par du bacon ou du jambon cuit et la scamorza par de la mozzarella ou un fromage que vous aimez).
Commencez maintenant à composer votre lasagne, en mettant au fond du plat un peu de béchamel, puis la pâte, les courgettes, le speck et la scamorza, versez un peu de béchamel et à nouveau la pâte.
Évidemment, entre chaque couche, une bonne saupoudrée de fromage râpé.
Continuez avec ces couches jusqu’à épuisement des ingrédients et terminez avec les courgettes, la scamorza et la béchamel.
Soyez généreux avec une belle saupoudrée de fromage râpé.
Faites cuire au four, déjà chaud et statique, à 200° pendant 30 minutes.
Les 5 dernières minutes, activez le grill juste pour donner un peu de gratinage.
Servez vos Lasagnes aux Courgettes, Speck et Scamorza bien chaudes.
Bon appétit.
Conseils
Vous pouvez préparer votre béchamel à l’avance et la conserver dans un récipient hermétiquement fermé pendant 1-2 jours au réfrigérateur. Si lorsque vous la reprenez elle est trop ferme pour votre utilisation, il suffira d’ajouter un peu de lait pour l’adoucir.
La béchamel peut être congelée. Il est nécessaire de la préparer, d’attendre qu’elle refroidisse puis de la mettre dans des contenants hermétiques adaptés à la congélation. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser des sachets de congélation bien fermés. La sauce aura alors une durée maximale d’un mois pour sa consommation.
Pour l’utiliser, il suffira de la sortir du congélateur quelques heures avant de cuisiner, puis de la décongeler au réfrigérateur ou de la laisser à température ambiante.
De cette manière, la béchamel sera prête à être utilisée comme vous le souhaitez pour vos créations en cuisine.
Notes et Curiosités
Pour obtenir une béchamel sans grumeaux, vous devez doser le beurre et la farine en quantités exactement égales.
Je vous conseille d’utiliser du lait frais entier pour son goût intense et corsé.
Vous pouvez également utiliser du lait demi-écrémé, l’important est qu’il soit frais.
Si des grumeaux se forment, laissez refroidir la béchamel à température ambiante et passez-la au tamis.
Si la béchamel est trop épaisse, ressemblant presque à un flan, vous pouvez la chauffer à feu doux dans une casserole et ajouter, en remuant délicatement, un peu de lait.
Enfin :
Pour obtenir un résultat à l’épreuve des gourmets, utilisez uniquement des ingrédients frais et de qualité. Choisissez des courgettes de taille moyenne/petite.
À mon avis, la courgette est la reine de la cuisine, j’ai réalisé plusieurs recettes avec la courgette car c’est un légume fantastique, riche en fibres et d’un goût délicieux.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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FAQ (Questions et Réponses)
Ma béchamel a toujours des grumeaux. Que faire ?
Gardez le feu bas et continuez à mélanger sans vous arrêter, vous verrez que les grumeaux ne se formeront pas. Je vous conseille de bien mélanger avec un fouet à main. Si cela persiste, utilisez un mixeur plongeant lorsque c’est tiède.
Puis-je utiliser du lait demi-écrémé longue conservation au lieu de lait frais entier ?
Vous pouvez l’utiliser mais le résultat ne sera pas le même, le lait frais vous garantira un meilleur résultat.
