Masques de carnaval en chiacchiere ! Parfaits pour célébrer le Carnaval en grande pompe.

Amusez-vous à préparer ces masques de carnaval en chiacchiere avec vos enfants, ils s’amuseront beaucoup. Je vous assure qu’ils disparaîtront vite.

Vous pouvez les décorer comme vous préférez, avec des sucres ou des vermicelles de chocolat, et les tremper dans du chocolat noir, au lait ou blanc, selon vos goûts.

Le résultat est de délicieux petits gâteaux parfaits pour les plus petits et pas seulement !

J’avais le moule en cadeau de mon mari.

Les masques de carnaval peuvent être inspirés des masques traditionnels italiens ou étrangers, il vous suffira de prendre des masques à découper et de vous amuser non pas avec des feuilles mais avec la pâte, offrant ainsi aux enfants des masques non pas à colorier… mais à décorer et à manger !

Quiconque goûte mes masques de carnaval en chiacchiere finit toujours par me demander le secret d’un frit aussi croustillant et parfumé et alors je me souviens de ma maman, s’occupant d’étaler la pâte, qui me suggère l’épaisseur appropriée, celle parfaite pour les rendre croustillants à souhait et pleins de bulles.

Pour une version light, vous pouvez les cuire au four. Nous pouvons les disposer sur une plaque avec du papier sulfurisé au fond et les cuire à 200 °C pendant environ 10 minutes.

Mais maintenant voyons ensemble la recette

Difficulté: Facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 6/8
Méthodes de cuisson: Friture
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Carnaval

125,11 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 125,11 (Kcal)
Glucides 15,63 (g) dont sucres 6,08 (g)
Protéines 2,38 (g)
Matières grasses 5,73 (g) dont saturé 2,26 (g)dont insaturés 3,14 (g)
Fibres 0,63 (g)
Sodium 49,00 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour les Masques de carnaval en Chiacchiere

250 g farine 00
30 g sucre
1 pincée sel
25 g beurre
2 œufs (température ambiante)
35 ml grappa (ou vin blanc)
1 q.s. citron (zeste râpé facultatif)
1 cuillère à café levure chimique pour desserts (ou bicarbonate)
q.s. huile d'arachide (doivent frire dans beaucoup d'huile)
q.s. sucre glace
100 chocolat noir à 55%
q.s. vermicelles colorés

Outils

Poêle
Planche à pâtisserie
Papier absorbant
Balance de cuisine
Écumoire
Moule

Étapes pour les Masques de carnaval en Chiacchiere

Dans un bol, tamisez la farine, ajoutez la levure, le sucre, le zeste de demi-citron râpé et le sel.
Ajoutez la grappa, les œufs et la moitié du beurre mou, et pétrissez tous les ingrédients.
Complétez le pétrissage de la pâte sur une planche à pâtisserie, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
Lorsque la pâte est refroidie, reprenez-la et étalez-la sur une planche légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Maintenant, si vous avez un emporte-pièce masque, utilisez-le sinon aidez-vous d’un masque que vous aurez découpé dans une feuille ou un carton et découpez vos masques dans la pâte.
Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.
Mettez l’huile dans une poêle haute et une fois qu’elle a atteint la bonne température, commencez à frire.
Dès qu’elles deviennent dorées à la surface, transférez-les sur du papier absorbant de cuisine et épongez-les pour éliminer l’excès d’huile.
Attendez que les masques en chiacchiere refroidissent à température ambiante.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat extra noir au bain-marie, transférez-le dans une poche à douille avec une pointe très fine et décorez les masques en chiacchiere à votre goût.
Décorez avec les vermicelles à volonté.
Lorsque le chocolat aura durci, saupoudrez de sucre glace et servez.
Bon appétit.

Conseils

À Carnaval, tous les tours sont permis, mais les friandises frites ne doivent absolument pas manquer ! Préparez les Masques de carnaval en chiacchiere au chocolat noir tôt le matin, afin de pouvoir les déguster dans la journée à toute leur friabilité.

N’utilisez que des ingrédients frais et, si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la grappa par du rhum ou du vin blanc sec.

Cela sert à créer des bulles au moment de la cuisson et donne aux Chiacchiere un aspect particulier et un croquant unique.

Notes et Conservation

L’huile est prête à une température de 170°, pour savoir quand l’huile est prête, faites un test avec un petit morceau de pâte.

S’il remonte à la surface en formant de petites bulles autour sans noircir, vous pouvez procéder à la friture. Si le petit morceau de pâte reste au fond, cela signifie que l’huile est encore froide, attendez encore un peu.

Délicieuses fraîchement préparées et le lendemain.

Pour bien conserver les chiacchiere, scellez-les dans des sacs en plastique pour aliments, en veillant à ne pas les écraser car elles sont fragiles, de cette façon elles se conservent aussi 5/6 jours.

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