Le poulet chasseur est un des plats les plus cuisinés dans toutes nos régions. La recette est très facile et ne demande que peu d’ingrédients simples. Si vous avez une préférence pour certaines parties du poulet, au lieu d’acheter un poulet entier vous pouvez choisir des ailes ou des pilons, le résultat ne changera pas.
Autres recettes
- Difficulté: Facile
- Coût: Bon marché
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 550,75 (Kcal)
- Glucides 8,99 (g) dont sucres 0,48 (g)
- Protéines 44,28 (g)
- Matières grasses 36,84 (g) dont saturé 9,83 (g)dont insaturés 16,62 (g)
- Fibres 1,92 (g)
- Sodium 719,84 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 245 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 poulet
- 20 olives taggiasche (dénoyautées)
- 1 oignon
- 1 branche céleri
- 1 carotte
- 100 ml vin blanc sec
- 1 gousse ail (en chemise)
- 2 brins romarin
- 4 feuilles sauge
- 400 ml passata de tomates
- 5 g sel fin
- 50 ml huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- Casserole
- Balance de cuisine
- Planche à découper
Étapes
Coupez le poulet en morceaux, brùlez les parties qui ont encore des plumes et rincez sous l’eau courante. Dans une casserole mettez l’huile d’olive extra vierge, les aromates hachés, le bouquet lié composé de romarin et de sauge et la gousse d’ail en chemise. Dès qu’ils commencent à revenir, ajoutez les morceaux de poulet avec la peau tournée vers le bas, laissez dorer de tous les côtés à feu moyen pendant 5 minutes et ajoutez les olives.
Mouillez avec le vin blanc et laissez-le réduire. Versez la passata de tomates, allongez-la avec 1-2 louches d’eau chaude et salez. Poursuivez la cuisson pendant 45 minutes en retournant les morceaux de temps en temps. Servez le poulet chasseur dans un plat de service en versant dessus le jus et préparez du pain pour saucer.
