La tarte à la ricotta avec fruits confits est un dessert facile et simple à réaliser à base de pâte sablée, qui rappelle beaucoup la cassata sicilienne à l’intérieur, un dessert typique des jours de fête.
Cette tarte à la ricotta avec fruits confits est parfaite pour la table de Pâques ou pour Noël, très simple et parfaite à faire même quelques jours à l’avance, elle se conserve parfaitement sous une cloche en verre pendant quelques jours dans un endroit frais.
Vous pouvez enrichir la tarte à la ricotta avec des pépites de chocolat ou des fruits secs de votre choix, je trouve qu’elle est parfaite avec des noix.
Chez moi, les tartes sont toujours un succès même pour le goûter et pour les jours de fête, il ne manque jamais la tarte à la crème.
SAVIEZ-VOUS QUE :
Là-haut, où se trouve la loupe, vous pouvez cliquer dessus “CHERCHER”🔍, vous pouvez écrire l’ingrédient que vous trouvez lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur ou de votre garde-manger,
vous aurez la possibilité d’accéder à des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ ÉPATÉS.
Allons directement après la photo découvrir comment préparer cette tarte moelleuse avec fruits confits mais d’abord regardez ci-dessous les autres recettes de tartes !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la Tarte à la ricotta avec fruits confits
- 300 g farine 00
- 50 g amidon de maïs
- 100 g beurre
- 110 g sucre glace
- 1 œuf (moyen)
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée sel
- 500 g ricotta
- 100 g fruits confits (mélangés à votre goût)
- 30 g amidon de maïs (ou fécule de pommes de terre)
- 2 œufs (grands)
- 80 g sucre
- 110 g biscuits secs (type Oro Saiwa ou similaires, aussi amaretti si vous préférez)
Outils
- 1 Moule à tarte de 20 cm de diamètre
- 2 Saladiers
- 1 Rouleau à pâtisserie
Préparation de la tarte à la ricotta avec fruits confits
Tout d’abord, préparez la pâte sablée en mélangeant dans un saladier la farine et l’amidon, ajoutez le sucre glace et le beurre en morceaux.
Travaillez rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux, ajoutez le sel, le jaune d’œuf et l’œuf entier et amalgamez rapidement.
Renversez le mélange sur le plan de travail et travaillez-le très rapidement pour former une boule lisse et compacte, enveloppez dans du film plastique et faites reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Entre-temps, dans un saladier mélangez la ricotta avec l’amidon de maïs et le sucre.
Ajoutez les œufs et mélangez pour amalgamer tous les ingrédients
Faites tremper les fruits confits dans de l’eau tiède pendant 30 minutes.
Prendrez la pâte du frigo et étalez-la à une épaisseur de 5 mm avec le rouleau à pâtisserie, puis foncez le moule et piquez avec les dents d’une fourchette.
Hachez grossièrement les biscuits secs et répartissez-en la moitié sur la base de la tarte à la ricotta avec fruits confits.
Séchez bien les fruits confits en les incorporant à la garniture en mélangeant bien.
À ce point, préchauffez le four à 170°C en mode statique, puis renversez le mélange de ricotta et fruits confits dans le moule.
Couvrez avec les biscuits mis de côté.
Couvrez avec la pâte sablée réservée en scellant bien les bords et en coupant l’excédent.
Cuisez la tarte à la ricotta avec fruits confits au milieu du four pendant 30/40 minutes pour bien la dorer.
Une fois cuite, laissez-la tiédir avant de la renverser dans un plat de service, saupoudrez de sucre glace à votre goût.
Conseil supplémentaire
Pour empêcher les fruits confits (ou les pépites de chocolat) de couler dans la ricotta, passez-les rapidement dans un saladier avec un peu d’amidon de maïs ou de fécule de pommes de terre avant de les ajouter à la garniture.
Variantes de la Tarte à la ricotta avec fruits confits
Vous pouvez garnir la tarte avec des pépites de chocolat à la place des fruits confits ou faire un mélange de fruits confits et de pépites de chocolat.
Autres recettes
Si vous voulez voir d’autres types de recettes, vous pouvez revenir à la PAGE D’ACCUEIL
FAQ (Questions et Réponses) Tarte à la ricotta avec fruits confits
Puis-je utiliser d’autres biscuits ?
Oui, vous pouvez remplacer les biscuits secs par des amaretti ou encore par des biscuits au chocolat.
Puis-je utiliser de la ricotta de brebis ?
Oui, vous pouvez remplacer la ricotta de vache par celle de brebis pour obtenir une garniture plus savoureuse.
Avec quel vin servir la tarte ?
Vous pouvez la servir avec un muscat ou un vin passerillé.
