Les gnocchis de potiron à la romaine sont parfaits à préparer et à congeler pour les avoir prêts lorsque le potiron ne sera plus de saison.
Je vous les propose maintenant parce que j’aime trop le potiron et si je le trouve bon, je l’achète même en mars, donc si vous avez encore du potiron à la maison, préparez-les, sinon notez la recette pour la faire lorsque le potiron sera de saison et congelez-en beaucoup.
Une recette très simple inspirée des gnocchis de semoule à la romaine que j’adore et que je fais très souvent.
Peu d’ingrédients simples pour un premier plat au goût très particulier qui vous surprendra.
SAVIEZ-VOUS QUE :
En haut, là où se trouve la loupe, vous pouvez cliquer dessus “RECHERCHER”🔎, vous pouvez écrire l’ingrédient que vous trouvez lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur ou de votre garde-manger,
vous aurez la possibilité d’accéder à des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ ÉTONNÉ.
Si vous aimez le potiron et que vous voulez des recettes savoureuses pour l’utiliser, ci-dessous vous trouverez de nombreuses autres idées et ensuite, comme toujours, nous allons tout de suite après la photo découvrir comment préparer les gnocchis de potiron à la romaine !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les Gnocchis de potiron à la romaine
- 250 g semoule
- 1 l lait (ou 600 ml de lait et 400 ml d'eau)
- 250 g potiron jaune
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g beurre
- 50 g parmesan râpé
- 2 pincées sel
- q.s. poivre noir (moulu)
- 1 pincée noix de muscade (râpée)
Outils
- 1 Emporte-pièce rond de 6 cm
- 1 Plat à gratin de four rectangulaire de 22 cm
- 1 Plaque de four
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
Préparation des Gnocchis de potiron à la romaine
Pour préparer les Gnocchis de potiron à la romaine , commencez par éplucher le potiron, enlevez les filaments internes et les graines et coupez-le en cubes.
Faites-le cuire au four bien étalé sur une plaque de four à 180° pendant 20 minutes ou au micro-ondes dans un bol en pyrex recouvert de film plastique pendant 4 minutes.
Pendant ce temps, chauffez le lait dans une casserole et quand il commence à frémir, salez et assaisonnez avec la noix de muscade.
Ajoutez la semoule en pluie et mélangez immédiatement avec une cuillère en bois jusqu’à cuisson.
Une fois que la semoule et le potiron sont prêts, écrasez le potiron dans un bol et ajoutez-le à la semoule encore chaude.
Mélangez rapidement avec une cuillère en bois pour l’incorporer correctement puis ajoutez les jaunes d’œufs.
Assaisonnez la semoule avec une pincée de poivre noir moulu et étalez-la sur une plaque de four à une épaisseur de 1 cm en la compactant bien.
Laissez refroidir complètement le mélange (nous le mettons au frigo pendant 2 heures) puis avec un emporte-pièce de 6 cm ou un verre, découpez des disques.
Disposez-les au fur et à mesure dans un plat en pyrex bien huilé en les chevauchant légèrement.
Préchauffez le four à 180° en mode statique (s’il vient de cuire le potiron, il sera encore chaud).
Faites fondre le beurre quelques instants puis étalez-le sur les gnocchis de potiron à la romaine et saupoudrez de fromage râpé.
Enfin, gratinnez-les au four sur la grille centrale pendant 15/20 minutes et si vous voulez une croûte bien dorée, les 5 dernières minutes, activez le gril.
Servez les gnocchis à la romaine avec potiron bien chauds et fumants.
Comment conserver les Gnocchis de potiron à la romaine
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur recouverts de film plastique pendant 2 jours.
Si vous préférez, vous pouvez les congeler pour ensuite les laisser décongeler à température ambiante avant de les remettre au four.
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