une bûche super gourmande et riche, la bûche chocolatée se prépare rapidement et est irrésistible. Je n’ai pas utilisé la pâte biscuit mais le roulé suisse au cacao, plus moelleux et humide, et je l’ai enrichi d’une crème à la nutella et de pépites de chocolat. Parfait pour terminer un déjeuner ou un dîner, c’est aussi un excellent goûter. Si tu aimes les roulés, essaie aussi le roulé au pistache!
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble la bûche chocolatée.
AUTRES DESSERTS AU CHOCOLAT
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: Pièce
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de la bûche chocolatée
- 5 œufs
- 100 g farine 00
- 20 g cacao amer en poudre
- 120 g sucre
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- 60 g huile de graines
- 60 g lait
- 200 g crème fraîche à fouetter
- 250 g fromage à tartiner
- 1 cuillère à soupe nutella
- 100 g pépites de chocolat
Outils
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- Fouets électriques
- Plaque 30 x 40
- Fouets à main
Étapes pour la préparation de la bûche chocolatée
Casse les œufs et mets 1 œuf et 4 jaunes dans un bol et 4 blancs dans un autre. Monte ces derniers avec la moitié du sucre en neige bien ferme. Monte les jaunes et l’œuf avec le reste du sucre. En continuant de travailler avec les fouets électriques, verse l’huile de graines en filet.
Ajoute la farine, la levure et le cacao tamisés, le lait, le sel et la vanille. Mélange avec un fouet à main jusqu’à obtenir un mélange lisse. Verse sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuis au four statique à 180° pendant environ 25 minutes. Démoule, renverse sur un torchon et enlève le papier cuisson. Enroule pendant que la pâte est encore chaude. Laisse refroidir.
Monte la crème qui doit être bien froide. Ajoute le fromage à tartiner (philadelphia) et la nutella, et travaille le tout jusqu’à obtenir une mousse dense. Enrichis avec les pépites de chocolat.
Déroule le roulé suisse, étale avec la crème à la nutella et enroule à nouveau. Enveloppe de film plastique et mets au frigo quelques heures avant de servir en tranches.
Conservation
Tu peux conserver la bûche deux ou trois jours au frigo.
