Les rouleaux de poulet crémeux au vin blanc sont parfaits pour une soirée entre amis ou en famille, idéaux à préparer à l’avance et à cuire à la dernière minute, ces rouleaux seront filandreux et très crémeux grâce au vin blanc.
Une farce gourmande à base de speck et mozzarella fera aimer même ceux qui n’aiment pas la poitrine de poulet, qui plaît beaucoup aussi aux enfants.
LE SAVIEZ-VOUS :
Là-haut, où se trouve la loupe, vous pouvez cliquer dessus « CHERCHER »🔎, vous pouvez écrire l’ingrédient que vous trouvez lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur ou de votre placard,
vous aurez la possibilité d’accéder à des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ ÉTONNÉS.
Si vous aimez les rouleaux ou en tout cas les tranches de poulet et que vous voulez des idées originales pour les préparer, ci-dessous je vous laisse d’autres idées et ensuite, après la photo, nous découvrirons comment préparer les rouleaux de poulet crémeux au vin blanc !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Rouleaux de poulet crémeux au vin
- 500 g poitrine de poulet (en tranches)
- 120 g speck (en dés)
- 100 g mozzarella (en dés)
- 1 verre vin blanc
- 60 g farine
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- Demi échalote
- q.s. sel
- 1 brin romarin
- q.s. sauge (fraîche)
Outils
- 1 Attendrisseur
- Ficelle de cuisine
- 1 Poêle
Préparation Rouleaux de poulet crémeux au vin
Pour préparer les rouleaux de poulet crémeux au vin, commencez par hacher ensemble la mozzarella et le speck.
Ajoutez quelques aiguilles de romarin et mélangez-les.
Si les tranches de poulet sont trop épaisses, battez-les entre 2 feuilles de papier sulfurisé en vous aidant avec l’attendrisseur.
Garnissez chaque tranche avec une généreuse cuillerée de farce et roulez pour fermer.
Vous pouvez fixer chaque rouleau avec des cure-dents ou les attacher (comme nous l’avons fait) avec de la ficelle de cuisine qui se retire facilement.
Hachez finement l’échalote et faites-la revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’elle devienne presque transparente.
Passez rapidement les rouleaux de poulet crémeux au vin dans la farine en secouant l’excédent.
Faites-les dorer dans la poêle avec l’échalote de tous les côtés pendant 5 ou 6 minutes, ajoutez un brin de romarin et des feuilles de sauge.
Ensuite, déglacez avec le vin blanc en le laissant s’évaporer, puis terminez la cuisson toujours à feu vif pendant environ 10 minutes.
Lorsque le fond de cuisson s’est réduit et que les rouleaux de poulet sont devenus crémeux, éteignez le feu.
Disposez-les sur un plat de service, retirez la ficelle de cuisine avec des ciseaux et servez en arrosant avec le fond de cuisson et quelques feuilles de sauge et de romarin.
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Comment conserver les rouleaux de poulet crémeux
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
Si vous préférez, vous pouvez les congeler encore crus pour ensuite les cuire à la poêle sans décongélation, en allongeant le temps de cuisson et à feu doux.
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FAQ (Questions et Réponses)
Avec quoi puis-je les accompagner ?
Les rouleaux de poulet crémeux au vin sont parfaits avec de la purée de pommes de terre ou avec une fraîche salade verte.
Quel vin associer ?
Certainement un vin blanc sec mais si vous voulez oser et êtes courageux, un bon vin rosé pourrait convenir.
