Les couronnes de Pâques avec pâte à brioche sont parfaites pour le petit-déjeuner le jour de Pâques ou à emporter dans le panier du pique-nique pour le goûter du lundi de Pâques.
Une pâte très simple de brioche pour ces couronnes décorées avec des œufs en chocolat que les enfants adoreront et pas seulement eux.
Vous pouvez également enrichir encore plus les Couronnes de Pâques moelleuses avec pâte à brioche avec des vermicelles colorés simplement en badigeonnant chaque brioche avec du lait avant de les enfourner.
Je vous avoue que je les prépare toujours pas seulement pour Pâques avec d’autres brioches que nous avons l’habitude de faire à la maison et de congeler pour ensuite sortir celles dont nous avons besoin chaque jour pour le petit-déjeuner.
Passons maintenant à la photo pour découvrir comment préparer les Couronnes de pâte brioche pour Pâques!!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les Couronnes de Pâques avec pâte à brioche
- 400 g farine 00
- 200 g farine Manitoba
- 2 œufs (grands)
- 60 g sucre semoule
- 220 ml lait
- 2 cuillères à café zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 100 g beurre
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 1 pincée sel
- 3 cuillères à soupe lait
- q.s. œufs en chocolat noir (ou au lait colorés)
Outils
- 1 Pétrin
- 1 Plaque à pâtisserie de four
- 1 Bol
Préparation des couronnes de Pâques avec pâte à brioche
Pour préparer les Couronnes de Pâques avec pâte à brioche, vous pouvez utiliser le pétrin ou simplement un bol.
D’abord, dans le bol du robot (ou un bol en verre pour le faire à la main), mettez les farines, le sel, le zeste de citron et mélangez pour amalgamer.
Faites fondre la levure de boulanger fraîche dans un peu de lait prélevé sur le total, puis ajoutez dans le bol le sucre et l’extrait de vanille.
Incorporez un peu de lait à la fois en mélangeant bien le tout, et quand tout sera bien absorbé, ajoutez 1 œuf à la fois.
N’ajoutez pas le deuxième œuf tant que le premier n’est pas entièrement absorbé.
Pétrissez (avec le crochet du robot) ou à la main dans le bol très vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Enfin, ajoutez le beurre froid en morceaux petit à petit jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé et absorbé.
Couvrez le bol avec du film plastique et laissez lever dans un endroit tiède pendant au moins 3 heures ou jusqu’à ce qu’il ait doublé de volume.
Une fois levée, renversez la pâte sur le plan de travail et divisez en 8 morceaux égaux et divisez chaque morceau en 2 parties.
Formez ensuite 2 cordons et torsadez-les ensemble pour former les couronnes de Pâques.
Une fois formées, placez les brioches de Pâques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laissez lever encore pendant 35/40 minutes les brioches de Pâques puis badigeonnez-les avec un peu de lait (ou 1 œuf battu).
Préchauffez le four à 180°C en mode statique et faites cuire les brioches sur la grille centrale pendant au moins 20/25 minutes.
Si vous souhaitez utiliser les vermicelles colorés, ajoutez-les après avoir badigeonné les brioches avec du lait (ainsi, ils adhéreront à la pâte).
Les œufs en chocolat, quant à eux, devraient être ajoutés après cuisson, sinon, surtout s’ils sont au lait, ils fondraient au four.
Une fois cuites, sortez-les du four, laissez tiédir avant de décorer avec les œufs colorés et servez si vous le souhaitez avec du sucre glace dessus.
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Comment conserver les Couronnes de Pâques en pâte brioche
Vous pouvez les conserver dans une boîte ou un sachet en papier pendant 3 jours.
Si vous préférez, vous pouvez également les congeler pour sortir celles dont vous avez besoin quand vous le souhaitez.
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