Un accompagnement ? Je ne sais pas, pour moi les aubergines à la méditerranéenne sont un plat principal ou même un plat unique si servi avec un bon pain, peut-être grillé comme aussi les courgettes à l’italienne. Rapides et faciles à préparer, les aubergines à la méditerranéenne libèrent toute la saveur de notre péninsule. À enrichir avec les parfums des herbes aromatiques que vous préférez, avec le goût intense des olives taggiasques, la saveur unique des aubergines adoucie par des tomates cerises et agrémentée de fromage fondant, c’est un plat que j’adore et que je parviens à partager même avec les membres de ma famille qui n’aiment pas particulièrement les aubergines. Évidemment, comme toujours, vous pouvez remplacer le fromage latteria par le fromage à pâte filée de votre choix. Vous pouvez également décider de préparer les aubergines à la méditerranéenne pour ensuite garnir de délicieuses tartes salées.
Si tu aimes les recettes avec des aubergines, je te laisse quelques idées super gourmandes !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la préparation des aubergines à la pizzaiola
- 4 aubergines ovales noires
- 200 g tomates cerises
- 2 gousses Ail
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. basilic, persil, origan
- q.s. sel
- 2 cuillères à soupe olives taggiasques
- 200 g fromage latteria (Ou autre fromage à pâte filée)
Outils
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- Poêle
Préparation des aubergines à la pizzaiola
Commençons par laver les aubergines et les couper en morceaux. Les aubergines longues sont meilleures car elles sont plus fermes et ont moins de chair qui tend à se défaire. Parfumez l’huile dans une grande casserole avec l’ail, ajoutez les aubergines.
Ajoutons les tomates cerises lavées et coupées en morceaux et le basilic frais. Salons et poivrons à notre goût. Cuisons le tout jusqu’à ce que les aubergines soient tendres. Ajoutons les herbes aromatiques que nous aimons, grossièrement hachées, et les olives.
Mélangeons, retirons du feu. Coupons le fromage latteria ou notre fromage à pâte filée préféré en morceaux. Ajoutons aux aubergines, remettons sur le feu pendant quelques minutes afin que la chaleur fasse fondre le fromage et servons.
Conservation
Vous pouvez conserver les aubergines au réfrigérateur pendant quelques jours.
Vous pouvez conserver les aubergines au réfrigérateur pendant quelques jours.
