Une bûche aux fraises un dessert avec des fraises à l’intérieur et des fraises décorées comme le Père Noël à mettre sur la table de Noël et sans petits bonshommes à d’autres périodes de l’année.
La crème est simple et sans cuisson mais nous pourrions aussi utiliser une crème parfumée au citron qui se marie très bien avec les fraises ou bien du mascarpone ou une crème au mascarpone et chocolat blanc comme ↓
Je n’ai pas pris de photos pendant la préparation de la recette mais ce n’est pas trop compliqué …
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients RECETTE BÛCHE AUX FRAISES
- 500 g mascarpone
- 200 g fromage à tartiner
- 130 g sucre glace (plus un peu pour saupoudrer sur les petits bonshommes de fraises)
- 1 paquet boudoirs
- q.b. lait
- q.b. fraises
- q.b. pépites de chocolat (pour faire les yeux)
- q.b. menthe
Outils RECETTE BÛCHE AUX FRAISES
#ADV
- Saladiers
- Robots pâtissiers
- Batteurs électriques
- Poches à douille
- douilles étoiles petites
- Moules à cake
- Couteaux
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE BÛCHE AUX FRAISES
Je fais la crème de la garniture en mélangeant dans un saladier classique ou dans celui du robot pâtissier le mascarpone, le fromage crémeux et le sucre glace.
Le mélange sera malléable et ferme et si vous le préférez plus moelleux à la place du fromage à tartiner, vous pouvez mettre le même poids de crème à fouetter et battre quand même le tout ensemble.
Je laisse la crème au réfrigérateur couverte avec le film alimentaire et commence à tremper et tapisser le moule à cake de 30 cm environ.
Dans une assiette creuse je mets du lait et sans trop les imbiber, je passe rapidement les boudoirs dans le liquide et je procède à tapisser le moule.
Mon moule est doté d’un rectangle de silicone amovible qui me permet de ne pas tapisser le contenant mais si le vôtre n’en est pas équipé, je vous conseille de tapisser le cake avec un film alimentaire transparent pour faciliter l’extraction de la bûche aux fraises.
Une fois les boudoirs dans le moule, j’ajoute un peu de crème au fond puis je fais une rangée de fraises attachées les unes aux autres sur toute la longueur du moule à cake.
Ensuite, je mets toute la crème pour la bûche aux fraises en utilisant la poche à douille et en recouvrant tout et atteignant clairement jusqu’au bord supérieur.
Je nivele le tout, couvre avec un film alimentaire et mets au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Maintenant vient le meilleur !!!
10 minutes avant de déguster la bûche aux fraises je prépare les petits bonshommes de Noël donc je coupe un morceau de fraise lavée près du pédoncule et la pointe en haut.
Je prends le morceau de fraise, fais un petit dôme de crème dessus, ajoute les yeux en pépites de chocolat, mets le petit chapeau et fais un pompon en utilisant toujours la crème blanche.
Je place ma bûche aux fraises sur le plat de service, enlève le film si je l’ai mis et place les petits bonshommes de Noël en fraises au milieu de la bûche, en les posant sur un peu de crème qui servira de piédestal et maintiendra les fraises habillées en bonhommes de Noël.
Prêts pour la dégustation??????
Bon appétit à tous et à la prochaine recette…Annalisa
À THÈME FRAISES, JE VOUS LAISSE LA RECETTE DE cette tresse danoise très rapide avec pâte feuilletée prête! Lisez ici la préparation → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-treccia-danese-veloce-alle-fragole/
MOELLEUX AUX FRAISES lisez → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/moelleux-alle-fragole/
