POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DE LA BÛCHE AUX FRAISES

• Je prépare la crème de la garniture en mélangeant dans un bol classique ou dans celui du robot pâtissier le mascarpone, le fromage à tartiner et le sucre glace.

  Le mélange sera malléable et ferme, et si vous le préférez plus moelleux, à la place du fromage à tartiner vous pouvez mettre le même poids de crème liquide à monter et battre le tout de la même façon.

• Je laisse la crème au réfrigérateur couverte d’un film alimentaire et je commence à imbiber et à tapisser le moule à cake d’environ 30 cm.

  Dans une assiette creuse je mets du lait et, sans trop les imbiber, je passe rapidement les biscuits à la cuillère dans le liquide et je tapisse le moule.

  Mon moule est équipé d’un rectangulaire en silicone amovible qui me permet de ne pas tapisser le contenant, mais si le vôtre n’en est pas muni, je vous conseille de recouvrir le moule à cake de film alimentaire transparent pour faciliter l’extraction de la bûche aux fraises.

• Une fois les biscuits à la cuillère placés dans le moule, j’ajoute un peu de crème au fond puis je dispose une rangée de fraises jointes les unes aux autres sur toute la longueur du moule à cake.

  Puis je mets toute la crème pour la bûche aux fraises en utilisant la poche à douille, en recouvrant bien et en arrivant clairement jusqu’au bord supérieur.

  Je lisse le tout, couvre de film alimentaire et mets au réfrigérateur au moins deux heures.

• Ça devient amusant !!!

  10 minutes avant de goûter la bûche aux fraises, je prépare les petits Pères Noël : je coupe un petit morceau de fraise lavée près du pédoncule en formant une pointe en haut.

  Je prends le morceau de fraise, fais un petit chapeau de crème dessus, ajoute les yeux avec des pépites de chocolat, pose le bonnet et fais un pompon toujours en utilisant la crème blanche.

• Je dispose ma bûche aux fraises sur le plat de service, enlève le film si je l’ai mis et place les petits Pères Noël en fraises au milieu de la bûche en les posant sur un peu de crème qui servira de socle et maintiendra les fraises déguisées en Pères Noël.

  Prêts pour la dégustation ??????

  Bon appétit à tous et à la prochaine recette… Annalisa

  SUR LE THÈME FRAISES JE VOUS LAISSE LA RECETTE de cette tresse danoise ultra rapide avec de la pâte feuilletée prête ! Lisez ici la préparation → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-treccia-danese-veloce-alle-fragole/

  

• MOELLEUX AUX FRAISES lisez → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/moelleux-alle-fragole/