Mini brochettes de viande hachée et bacon. Elles constituent un second plat simple et savoureux, parfait pour un dîner rapide en famille ou entre amis.
Aujourd’hui, chez mon boucher de confiance, je me suis fait hacher la viande, j’ai sélectionné un mélange de viande de bœuf et de porc et il l’a hachée sur le moment.
Ensuite, il avait en vitrine un bacon fantastique et j’en ai fait couper des tranches, j’avais déjà des idées bien claires pour le dîner.
Au comptoir du primeur, j’ai pris de la salade pour accompagner le tout.
La première chose à faire est de préparer les boulettes, que nous fabriquerons de manière classique, c’est-à-dire en mélangeant tous les ingrédients pour former un mélange maniable à la main.
J’ai utilisé les ingrédients qui composent habituellement les boulettes de viande : viande hachée, œuf, chapelure, fromage râpé, persil, sel et poivre.
Une fois les boulettes prêtes, nous leur donnerons une forme allongée afin de créer des “saucissons”, je les ai enveloppées avec les tranches de bacon et puis inséré des bâtonnets pour tout maintenir : rien de plus facile !
Ensuite, il ne nous restera plus qu’à cuire nos mini brochettes de viande hachée au four avec un filet d’huile et les faire bien dorer de tous les côtés.
Ces brochettes de viande sont parfaites avec une salade verte fraîche, une salade de tomates ou avec des pommes de terre au four ou bouillies. En saison froide, une bonne purée sera parfaite.
En outre, elles peuvent être accompagnées de diverses sauces, par exemple ketchup, mayonnaise, sauce barbecue. Et si vous souhaitez les préparer à la maison, cet article vous donnera plein d’idées.
Un plat que je vous recommande vivement et qui envahira la maison d’un parfum enivrant.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6/8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 288,53 (Kcal)
- Glucides 10,17 (g) dont sucres 0,80 (g)
- Protéines 14,97 (g)
- Matières grasses 20,01 (g) dont saturé 7,58 (g)dont insaturés 11,52 (g)
- Fibres 0,70 (g)
- Sodium 1 092,17 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Mini brochettes de viande hachée
- 400 g viande hachée mixte (bœuf porc)
- q.b. chapelure
- 1 œuf
- 100 g bacon (tranches, la pancetta fait l'affaire aussi)
- q.b. sel
- poivre
- q.b. ail en poudre
- herbes aromatiques (à volonté)
- 50 g parmesan
- Demi verre vin blanc sec
Outils
- Bol
- Plaque
- Papier cuisson
- Brochettes
Étapes pour les Mini brochettes de viande hachée
Dans un récipient assez grand, mélangez la viande hachée avec le sel, le poivre et la muscade.
Ajoutez ensuite le parmesan à volonté, vous pouvez assaisonner avec quelques épices, comme de l’ail en poudre et des herbes aromatiques comme le romarin, le persil ou le thym.
Mélangez bien tous les ingrédients, puis ajoutez également l’œuf et la chapelure.
Mélangez bien avec les mains jusqu’à obtenir un mélange homogène assez mou, semblable à celui des boulettes.
Si vous trouvez que c’est trop mou, ajoutez un peu de chapelure.
Divisez le mélange en 8 parts et, toujours à la main, formez des boulettes allongées.
Enveloppez enfin chaque boulette avec des tranches de bacon.
Fermez avec des bâtonnets pour maintenir le tout.
Tapissez une plaque de papier cuisson et disposez-y les mini brochettes de viande hachée puis faites-les cuire dans un four statique à 180°C pendant environ 15 minutes, ensuite augmentez le four à 200°C et continuez la cuisson pendant encore 5 minutes.
« À mi-cuisson, il faut les retourner et arroser les brochettes avec du vin blanc et les laisser cuire environ 10 minutes supplémentaires, sans les laisser trop sécher ».
Contrôlez.
Retirez-les du four et servez-les bien chauds avec des légumes de saison.
Bon appétit.
Conseils
Vous pouvez cuire les brochettes de viande hachée même sans les envelopper dans le bacon.
La recette est très rapide et peut également être préparée à l’avance : il suffira de conserver les brochettes crues au réfrigérateur, bien couvertes, et juste avant de servir, de les cuire au four ou à la poêle et de préparer un accompagnement rapide à côté.
Une fois cuites, si vous en avez encore, nous vous conseillons de consommer les brochettes au plus tard le lendemain, en les conservant au réfrigérateur dans un récipient pour aliments.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je les cuire à la poêle ?
Bien sûr, il ne nous restera qu’à cuire nos brochettes de viande hachée à la poêle avec un filet d’huile et à les faire bien dorer de tous les côtés.
Je n’aime pas beaucoup la pancetta ni le bacon ?
Pas de problème, nous pouvons le remplacer par du speck ou du jambon cru.
