Mini muffins à la farine de châtaigne, délicieusement gourmands et moelleux, réalisés avec de la farine de châtaigne, au goût sucré et inimitable. Prêts en très peu d’étapes, toutes photographiées dans la vidéo, ces mini muffins ont la forme caractéristique des idées automnales, grâce à un magnifique moule en silicone qui permet une présentation rapide, sans utilisation supplémentaire de beurre ou d’huile. Il suffira simplement d’humidifier un moule et de le remplir aux trois quarts, d’attendre la cuisson et le refroidissement et ils se démouleront très facilement. Ci-dessous, je te laisse quelques idées présentes sur le blog pour utiliser la farine de châtaigne et quelques conseils, à la fin de la recette, pour créer des desserts encore plus délicieux et gourmands.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 2 œufs
- 160 g farine de châtaigne
- 100 g farine 00
- 150 g sucre
- 150 g lait sans lactose
- 100 g huile de tournesol
- 4 g levure chimique pour desserts
- q.b. chocolat blanc
- q.b. chocolat noir
- q.b. sucre glace
Outils
- 1 Moule à muffins
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Cuillère
Étapes
Pour réaliser les mini muffins à la farine de châtaigne, commencez par travailler les œufs avec le sucre dans un grand bol pendant quelques minutes. Le premier mélange doit être légèrement mousseux et clair.
Une fois cette première étape terminée, ajoutez les ingrédients liquides. Versez d’abord le lait puis l’huile de tournesol que je préfère dans les recettes sucrées au beurre, car je remarque une énorme différence de conservation, l’huile les garde beaucoup plus moelleux même les jours suivants.
Mélangez rapidement avec le fouet électrique et ajoutez ensuite les poudres. Incorporez la farine 00, la levure chimique et enfin la farine de châtaigne. Incorporez-les très bien aux autres ingrédients, en les travaillant toujours avec le fouet électrique. Pour bien les ramasser sur les bords du bol, utilisez une spatule.
Vous pouvez utiliser le moule que je vous ai indiqué dans les outils, ou le moule à muffins classique, garni de caissettes en papier. Dans les deux cas, l’espace doit être rempli jusqu’aux trois quarts de la capacité.
Enfournez dans un four chaud ventilé à 180°C pendant 25 minutes ou jusqu’à cuisson complète, que vous pouvez vérifier en plantant un cure-dent dans le muffin. S’il ressort bien sec, le gâteau est prêt. Laissez-le bien refroidir avant de le démouler et décorez-le à votre goût. Ci-dessous, je vous explique quelles garnitures utiliser.
Pour décorer les mini muffins à la farine de châtaigne, vous pouvez utiliser du chocolat blanc ou noir fondu au micro-ondes ou au bain-marie, sans exagérer sur les quantités, ou vous pouvez opter pour du sucre glace gourmand et irrésistible.
