Tout le monde sait préparer un gâteau aux pommes, mais la mode light le veut avec peu de sucre, sans œufs, sans beurre, mais je me demande… alors qu’est-ce qu’on y met dedans ! Eh bien, mon Gâteau gourmand aux pommes est fait avec tous les bons ingrédients et il est bien calorique parce que, selon moi, il suffit de savoir se modérer, peu mais bon ! C’est la recette d’Angela, une chère amie qui travaillait dans une boulangerie très connue de ma ville et qui la préparait elle-même en magasin, elle l’a fait pendant 40 ans donc faites vos calculs !

Autres recettes avec des pommes

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 8Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

511,18 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 511,18 (Kcal)
Glucides 72,19 (g) dont sucres 44,22 (g)
Protéines 6,71 (g)
Matières grasses 22,98 (g) dont saturé 14,36 (g)dont insaturés 8,34 (g)
Fibres 2,92 (g)
Sodium 81,09 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 135 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

250 g Farine 00
50 g Fécule
210 g Sucre
200 g Beurre
3 Œufs (moyens)
5 Pommes Golden
1 sachet Levure chimique pour desserts
8 g zeste de citron (zeste et jus)
40 ml jus de citron
1 Gousse de vanille
20 g Sucre de canne complet
1 pincée Sel

Outils

Moule à charnière cm.26
Bol
Fouet électrique
Spatule
Tamis
Balance alimentaire

Étapes

Allumer le four en mode statique et le préchauffer à 180 degrés. Beurrer et fariner un moule rond de 26 cm de diamètre. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir. Éplucher les pommes et en couper 3 en gros dés et 2 en tranches aussi fines que possible. Les mettre dans un bol avec le jus d’un demi-citron et une pincée de sucre (10 gr.). Avec le fouet électrique, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème qui doit être gonflée et tomber en ruban. Ajouter la pulpe de vanille, une pincée de sel, le zeste de citron râpé et à ce moment-là continuer à travailler en utilisant une spatule.
Verser les deux farines avec la levure et, en utilisant le tamis, les mélanger en les faisant tomber petit à petit, de bas en haut pour ne pas faire dégonfler la pâte. Toujours en mélangeant, ajouter trois cuillères à soupe à la fois de beurre fondu froid et l’incorporer au mélange. Ne pas en ajouter s’il n’a pas absorbé le premier. En réserver 6 cuillères. Incorporer les pommes coupées en gros morceaux, les mélanger au mélange et les verser dans le moule.
Les tranches coupées peuvent être disposées en rayons ou comme vous le préférez, l’important est de les poser à plat sur le gâteau sinon elles s’enfonceront. Faire couler le beurre restant sur les pommes et saupoudrer de sucre de canne complet. Enfourner et laisser cuire pendant 50 minutes en vérifiant la cuisson. Sortir du four, laisser refroidir et… dites-moi si mon Gâteau gourmand aux pommes vous a plu !