Pois chiches croustillants à la friteuse à air
Avec cette recette, vous pouvez obtenir en quelques minutes un snack, sain, vegan, rapide et savoureux à offrir aux amis comme entrée saine et légère ou apéritif savoureux et léger ou à grignoter devant la télé.
Pour cette recette, j’ai utilisé des pois chiches précuits en boîte, mais ceux que vous cuisinez vous-même conviennent également.
Si vous êtes coeliaque, vous pouvez remplacer la farine par de la maïzena.
D’un point de vue nutritionnel, les pois chiches sont une excellente source de protéines, réduisent le mauvais cholestérol et préviennent la constipation.
Les pois chiches croustillants peuvent se conserver dans un sac alimentaire pendant quelques jours.
Les avantages de la cuisson à la friteuse à air sont nombreux : pas besoin de préchauffer le four, la cuisson est plus rapide, économique et saine (très peu de graisse nécessaire), pas besoin de salir beaucoup de casseroles et d’ustensiles, pas de fumée ni d’odeurs.
Je précise que la température et les temps de cuisson sont généralement indicatifs, car beaucoup dépend de votre type de friteuse à air, cependant les recettes de mon Blog, sont toutes préalablement et rigoureusement expérimentées par moi, donc plus que testées, dans tous les cas je vous conseille de vérifier de temps en temps la cuisson, pour adapter au mieux les temps et la température à votre friteuse.
Pour cuire sans salir votre friteuse à air, je trouve très utiles ces moules en papier sulfurisé pour friteuse à air, SANS trous, mais très légers, donc l’air chaud circule tout aussi bien, je les trouve idéaux pour les aliments très gras ou qui salissent beaucoup la friteuse. Ils sont jetables, résistants à l’huile et à l’eau, antiadhésifs, ne brûlent pas et vont aussi dans le four traditionnel, vous les trouvez sur Amazon.
J’utilise souvent aussi ce très pratique papier sulfurisé AVEC TROUS pour friteuse à air, antiadhésif facile à nettoyer, peut être utilisé aussi dans le four classique, sur Amazon à un excellent prix.
Si vous possédez une friteuse à air, cherchez d’autres recettes (sucrées ou salées) dans la section : « Recettes avec Friteuse à air« .
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les Pois chiches croustillants à la friteuse à air
- 240 g pois chiches en boîte (cuits à la vapeur)
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 10 g farine 00 (ou 7 g de maïzena)
- q.b. chapelure
- q.b. paprika fumé
- q.b. ail en poudre
- q.b. romarin (facultatif)
- q.b. curcuma en poudre (ou curry, facultatifs)
- q.b. huile d'olive extra vierge (pressée à froid, spray, pour la surface)
- q.b. sel fin
- poivre noir en grains (facultatif)
Outils
- Friteuse à air Cosori, capacité (5,7l) cuisson uniforme
- Papier pour friteuse à air avec trous
- Moules en papier pour friteuse à air sans trous
- Pinces en silicone, idéales pour friteuse à air
Étapes pour les Pois chiches croustillants à la friteuse à air
Ouvrez la boîte de pois chiches et égouttez-les bien, mes pois chiches sont cuits à la vapeur, donc pas besoin de les égoutter.
Transférez-les dans un bol et assaisonnez-les avec de la farine, du sel, de l’huile d’olive extra vierge, du paprika, du curcuma, de l’ail en poudre et de la chapelure.
Vous pouvez ajouter des épices à votre goût ainsi que du parmesan râpé, du poivre, etc.
Placez les pois chiches secs, en une seule couche, dans le panier de la friteuse à air, recouvert de papier sulfurisé jetable avec trous pour friteuse à air (voir Conseils d’Achat ci-dessous) vaporisez la surface avec de l’huile d’olive extra vierge en spray (voir Conseils d’Achat, ci-dessous).
Réglez la température de la friteuse à air à 180° et programmez la cuisson pour environ 10 minutes puis à 200° pour 10 minutes de plus.
Une fois que vous avez frit les pois chiches, laissez-les refroidir (ils seront plus croustillants) et placez-les dans une petite assiette (ou un cornet) prêts à être grignotés.
Conseils d’Achat !!!
Personnellement, je suis très satisfaite de la Friteuse à air Cosori, avec panier spacieux de 5,7 litres, 13 fonctions, une circulation optimale de l’air chaud qui rend les aliments : croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur
Une façon plus saine de cuisiner, car elle sépare et capture l’excès de graisse (plats sains et savoureux et jusqu’à 97% de matières grasses en moins). Elle réduit de moitié les temps de cuisson par rapport au four classique, avec une économie considérable d’argent et de temps. Les composants individuels, enfin, sont tous facilement amovibles et lavables au lave-vaisselle. Très recommandée !
Très utiles ces moules en papier pour Friteuse à Air, jetables, sans trous ne salissent pas la friteuse, mais l’air chaud circule tout de même parce qu’elles sont très fines. De plus, elles sont résistantes à l’huile et à l’eau, antiadhésives, ne brûlent pas et vont aussi dans le four traditionnel.
J’utilise souvent également ce pratique papier sulfurisé avec trous pour friteuse à air, antiadhésif facile à nettoyer, peut être utilisé aussi dans le four classique.
De plus, si vous souhaitez garder votre friteuse à air propre et en même temps, protégée des rayures et des abrasions (par exemple: des pinces) ces Grilles antiadhésives réutilisables, résistantes à la chaleur sont très utiles.
Pour rendre les pois chiches plus croustillants, j’ai vaporisé sur la surface cet pratique huile extra vierge en spray, pressée à froid, de très bonne qualité, avec un doseur spray intégré.
Vous pouvez acheter tous les articles que je vous recommande ci-dessus, sur Amazon, à un excellent prix, il suffit de cliquer directement sur les liens correspondants.
FAQ (Questions et Réponses)
Qu’est-ce que l’huile d’olive extra vierge extraite à froid ?
L’huile extraite par pression à froid est une huile d’olive extra vierge de qualité supérieure, produite conformément à la législation de l’UE en la matière.
Papier sulfurisé pour friteuse à air : lequel choisir ?
Si vous utilisez la friteuse à air pour les aliments qui coulent (comme la pâte), il est préférable d’utiliser les moules en papier sulfurisé SANS trous (le papier est très léger et l’air et la chaleur circulent tout de même). Si les aliments à cuire dans la friteuse à air sont secs et ne coulent pas, il est préférable d’utiliser le papier sulfurisé avec trous.
Que faire pour garder la friteuse à air propre sans la rayer ?
Il suffit d’utiliser une Grille antiadhésive réutilisable, résistante à la chaleur, pour friteuse à air (voir Conseils d’Achat ci-dessus)
Les pois chiches cuits à la friteuse à air sont-ils vegans ?
Oui, les pois chiches cuits à la friteuse à air sont vegans, il suffit de les cuire sans ajouter de farine. Ils deviennent tout aussi croustillants.
