L’omelette, le plat le plus cuisiné de tous, délicieux et avec un grand choix d’ingrédients. La recette est facile mais tout le monde ne parvient pas à la retourner sans la casser. Suivez mes conseils pour un résultat parfait. C’est maintenant la saison des asperges, alors préparons l’omelette aux asperges et gorgonzola qui est vraiment délicieuse.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 500 g asperges
- 1 oignon rouge de Tropea
- 3 œufs
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- 80 g gorgonzola et mascarpone
- 4 g sel fin
- 20 ml huile d'olive extra vierge
Outils
- Balance alimentaire
- Planche à découper
- Poêle
- Bol
Étapes
Émincer finement l’oignon, le mettre dans une poêle avec la moitié de l’huile et dès qu’il commence à dorer, ajouter les asperges lavées et coupées en petits morceaux. Saler et laisser cuire en les gardant croquants.
Dans un bol, mettre les œufs cassés et le parmesan râpé. Battre avec une fourchette et ajouter les asperges légèrement refroidies. Mettre sur le feu une poêle avec le reste de l’huile et dès qu’elle sera bien chaude, verser le mélange. Laisser cuire pendant 5 minutes à feu moyen.
Dès qu’elle commence à prendre, répartir des morceaux de gorgonzola et éteindre le feu. Laisser reposer pendant 10 minutes, puis rallumer, bouger un peu la poêle pour la décoller et avec un couvercle, la retourner et la remettre dans la poêle. Encore 3 minutes à feu moyen et l’omelette aux asperges et gorgonzola sera prête.
