Les linguine aux champignons et tomates cerises sont un plat principal extrêmement simple à préparer, idéal pour ceux qui ont peu de temps à consacrer à la cuisine mais qui ne veulent pas pour autant renoncer à des plats savoureux et particuliers, riches en saveurs et agréables à apporter à table.

Les couleurs joyeuses et vives et le goût simple et authentique des ingrédients rendent ce plat principal vraiment parfait pour de nombreuses occasions, allant d’un simple déjeuner en famille à un déjeuner dominical.

Simples à préparer, ils font partie de cette catégorie de plats où la sauce est prête dans le temps exact de cuisson des pâtes.

Même ceux qui sont toujours pressés pourront donc régaler la famille avec cette recette.

Pas d’étapes difficiles ou de préparations élaborées : on nettoie les légumes, on les coupe en morceaux et on les fait cuire à la poêle avec la tomate.

Une fois les pâtes prêtes, tout est sauté ensemble et réparti dans les assiettes.

Que désirez-vous de plus ?

Comme champignons, j’ai choisi un mélange de champignons frais mais les champignons de Paris conviennent également.

Comme pâtes, j’ai choisi les linguine, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes courtes ou longues, faites comme vous préférez.

Linguine aux champignons et tomates cerises

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

391,70 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 391,70 (Kcal)
Glucides 65,09 (g) dont sucres 7,78 (g)
Protéines 13,87 (g)
Matières grasses 10,80 (g) dont saturé 1,58 (g)dont insaturés 0,91 (g)
Fibres 2,90 (g)
Sodium 689,39 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 190 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour les Linguine aux champignons et tomates cerises

320 g linguine (pâtes courtes, longues comme vous préférez)
500 g champignons (mélangés ou champignons de Paris, pioppini)
300 g tomates cerises (datterino ou cerise)
q.b. huile d'olive extra vierge
q.b. persil haché
1 gousse ail
sel
poivre

Outils

Casserole
Poêle
Couvercle
Passoire
Cuillères en bois

Étapes pour les Linguine aux champignons et tomates cerises

Tout d’abord, vous devrez éliminer la partie racinaire et tous les résidus de terre à la surface des champignons.
Lavez-les et séchez-les immédiatement pour éviter qu’ils n’absorbent trop d’eau, puis coupez-les en fines tranches.
Ensuite, occupez-vous des tomates cerises, qui devront être lavées soigneusement, débarrassées de leur pédoncule puis coupées en deux ou en quatre, selon le résultat final que vous souhaitez obtenir.
Prenez une poêle antiadhésive assez grande, ajoutez de l’huile d’olive extra vierge, une gousse d’ail entière pour pouvoir l’enlever ensuite, et faites chauffer quelques minutes à feu moyen.
Lorsque l’ail commencera à dorer, vous pourrez ajouter les champignons.
Ajoutez du persil haché.
Ajustez le sel et le poivre et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes jusqu’à ce que les champignons aient libéré leur liquide de cuisson.
Lorsque le liquide commencera à se retirer, vous pourrez également ajouter les tomates cerises.
Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires.
Les tomates cerises ne doivent pas être trop molles pour conserver leur structure et leur forme.
Entre-temps, nous aurons mis une casserole avec une grande quantité d’eau salée sur le feu et, une fois à ébullition, faites cuire les linguine.
Ces pâtes devront être égouttées al dente et passées à la poêle avec la sauce.
(Gardez une louche d’eau de cuisson de côté qui pourrait servir à lier les pâtes).
Faites sauter le tout pendant quelques minutes pour terminer la cuisson et bien mélanger toutes les saveurs et servez avec une belle pincée de persil frais.
Bon appétit

Conseils

Vous pouvez utiliser le format de pâtes que vous préférez, y compris des pâtes courtes.

Pour donner encore plus de saveur au plat, vous pouvez ajouter des dés de pancetta, à faire sauter avec le plat de pâtes.

Ajoutez un fromage râpé si vous souhaitez une note de saveur encore plus intense au plat.

Vous pouvez enrichir encore plus la préparation en ajoutant également des champignons porcini séchés réhydratés dans de l’eau chaude, qui donneront non seulement plus de saveur mais aussi un parfum encore plus irrésistible à votre plat.

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