La Peperonata est un plat adapté à toutes les saisons de l’année, aussi parce que les poivrons se trouvent à tout moment. Elle peut être servie froide comme entrée ou chaude comme accompagnement pour viandes ou poissons. On pourrait penser que c’est une recette difficile à digérer, mais ce n’est pas vraiment le cas. Il est important de ne pas exagérer et de veiller à retirer la partie blanche interne et les graines qui contiennent de la flavine, qui, si elles sont ingérées, nous donnent la sensation de ne pas avoir digéré. Suivez la procédure pour préparer la recette traditionnelle de Peperonata.
Autres recettes avec poivrons
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 124,91 (Kcal)
- Glucides 12,53 (g) dont sucres 11,17 (g)
- Protéines 2,57 (g)
- Matières grasses 6,65 (g) dont saturé 0,58 (g)dont insaturés 0,83 (g)
- Fibres 5,00 (g)
- Sodium 513,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 166 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 poivrons (rouges, jaunes et verts)
- 200 g sauce tomate
- 3 oignons rouges de Tropea
- 50 g olives taggiasche (dénoyautées)
- 30 ml vinaigre de vin blanc
- 1 g origan séché
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 3 g sel fin
Outils
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Casserole
