Un plat de poisson très facile et je dirais basique avec la dorade au four avec légumes, un plat pour tous et que nous pouvons varier en ajoutant les légumes que nous aimons le plus et qui sont de saison.
La dorade avec le bar est le poisson que j’aime le plus avec sa chair blanche juteuse, très digeste et avec d’excellents bienfaits pour notre organisme.
C’est en effet un poisson qui grâce à la vitamine B6 renforce le système immunitaire et avec la vitamine B2 combat l’anémie et aide à absorber davantage le fer
La dorade est un poisson qui peut être cuisiné au grill, au four, à la poêle ou à la vapeur.
La dorade est considérée comme un poisson mi-maigre (le bar est maigre) avec un pourcentage de graisses compris entre 3 et 8%.
Je vous laisse d’autres recettes avec ce poisson dont le nom vient de cette bande dorée évidente que la dorade montre entre ses yeux.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE DORADE AU FOUR AVEC LÉGUMES
- 1 dorade (environ 500 grammes)
- 8 tomates cerises
- 1/3 poivron
- 2 pommes de terre
- 2 échalotes
- 10 olives taggiasche (dénoyautées)
- 3 feuilles basilic
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils RECETTE DORADE AU FOUR AVEC LÉGUMES
- Éplucheur
- Plats à four
- Couteaux
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DORADE AU FOUR AVEC LÉGUMES
1) Pour cette préparation de poisson généralement je prends une dorade que je décortique et éviscère dans ma cuisine, mais c’est un service que peut aussi faire le vendeur de la poissonnerie dans les supermarchés, donc… à votre choix !
2) Après donc avoir décortiqué et éviscéré la dorade je la rince bien sous le jet d’eau courante et je la dispose déjà dans un plat qui peut contenir confortablement aussi les légumes qui accompagnent le poisson de mer.
3) Ensuite, j’épluche les pommes de terre, j’épluche l’échalote, j’élimine les graines et les filaments des poivrons et je coupe en quartiers les tomates cerises après avoir évidemment lavé les légumes.
4) Je dispose dans le plat à four les légumes, je les sale, je poivre et je les arrose d’huile d’olive extra vierge.
5) À ce stade, il ne me reste plus qu’à enfourner la dorade avec légumes pour environ 30/35 minutes ou selon les caractéristiques de votre appareil domestique.
6) Fumante et juteuse, voilà notre dorade prête à être dégustée à table…
Bon appétit !
Annalisa
Annalisa dit…
J’ai coupé les pommes de terre plutôt finement et elles ont cuit dans le temps indiqué, mais si vous voulez des pommes de terre en morceaux plus gros, blanchissez-les pendant 4/5 minutes dans une casserole en partant d’eau froide.
