Le Daikon à la poêle avec légumes est croquant et riche en saveurs, essayez-le avec vos légumes préférés, je vous recommande : carottes, patates douces ( patates douces oranges ou violettes), choux de Bruxelles, oignons, fenouil, champignons, poireaux, navets, céleri-rave, topinambours, potiron. Une recette riche en saveurs contrastées pour un accompagnement sauté à la poêle.
SAISON des légumes :
#carottes – disponibles toute l’année
#daikon – de septembre à février
RECETTES accompagnements automne-hiver
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Sain
- Puissance 61,92 (Kcal)
- Glucides 7,98 (g) dont sucres 4,04 (g)
- Protéines 1,02 (g)
- Matières grasses 3,35 (g) dont saturé 0,51 (g)dont insaturés 0,18 (g)
- Fibres 2,77 (g)
- Sodium 237,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 105 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Daikon à la poêle avec carottes
- 300 g daikon
- 250 g carottes
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge (ou huile d'arachide)
- q.b. aneth (ou autre herbe aromatique: coriandre, cumin, noix de muscade, origan, romarin, sauge, thym)
Selon votre goût, ajoutez du sel ou de la sauce soja à la fin de la cuisson, ou assaisonnez avec du gomasio
Outils
- 1 Poêle haute anti-adhésive
- 1 Louche
Daikon sauté à la poêle
Nettoyez et lavez les légumes (le daikon peut être pelé avec un couteau à lame lisse, tandis que pour la carotte utilisez un éplucheur). Coupez ensuite les légumes en bâtonnets uniformes.
Dans une poêle de type wok, versez une cuillère à soupe d’huile et faites cuire les légumes, à feu moyen-haut, en remuant constamment avec une louche en bois, pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec des épices (curcuma, curry, piment, gingembre) et un peu de sel, ou mieux encore, un filet de sauce soja dans les dernières minutes de cuisson.
Pour parfumer cet accompagnement, essayez de déglacer avec du jus d’orange. Et avant de servir, saupoudrez de graines de chia, pavot, moutarde ou sésame.
CONSERVATION daikon à la poêle
Le daikon sauté à la poêle se conserve à température ambiante pendant un maximum de 2 jours, je conseille de le consommer dès qu’il est fait ou, sinon, pour le réchauffer, de le sauter rapidement pendant quelques minutes avant de le servir.
