La crème pommes et cannelle sans œufs est parfaite pour garnir un gâteau, des brioches, une tarte ou même à déguster à la cuillère, peut-être étalée sur une tranche de pain fait maison au petit déjeuner ou au goûter.
Riche en goût et très légère, cette crème pommes et cannelle est très simple et se prépare en peu de temps.
Si vous avez un extracteur de fruits et légumes, utilisez-le, nous avons utilisé un mixeur plongeant pour plus de commodité mais je vous explique les 2 façons de préparer cette crème pommes et cannelle.
La première recette de cette série que je continuerai à mettre à jour petit à petit pour avoir ensuite de nombreuses recettes de garnitures pour gâteaux et pas seulement à consulter chaque fois que nous devons justement faire un gâteau pour faire bonne impression.
Si vous aimez les pommes, ci-dessous je vous laisse plein d’idées pour de délicieux desserts et ensuite nous allons juste après la photo découvrir comment préparer la crème pommes et cannelle sans œufs!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Fornello
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients Crème pommes et cannelle sans œufs
- 4 pommes Reinette (ou Granny Smith)
- 50 ml eau
- 1 cuillère à café jus de citron
- 100 g sucre
- 50 g fécule de maïs
- 1 pincée cannelle en poudre
Outils
- 1 Extracteur ou centrifugeuse
- 1 Casserole
- 1 Fouet à main
- 1 Spatule lèche-plat
Préparation Crème pommes et cannelle sans œufs
Préparer la crème pommes et cannelle est très simple, pour commencer, si vous avez une centrifugeuse, coupez les pommes en quartiers.
Passez-les dans la centrifugeuse et recueillez le jus.
Si vous n’avez pas de centrifugeuse, utilisez simplement un mixeur plongeant, épluchez alors les pommes.
Retirez le trognon et coupez-les en morceaux.
Dans le verre du mixeur, mettez les morceaux de pommes, l’eau, le jus de citron et le sucre et mixez bien.
Si vous avez extrait le jus avec la centrifugeuse, mélangez-le avec l’eau, le jus de citron et le sucre.
Mettez le jus de pommes dans une casserole, ajoutez la cannelle et la fécule de maïs et avec un fouet à main, mélangez pour bien dissoudre.
Portez la crème pommes et cannelle à cuisson à feu moyen-doux en mélangeant avec une spatule en caoutchouc ou avec le fouet à main.
Cela prendra 4 ou 5 minutes donc quand vous voyez qu’elle commence à épaissir, faites très attention qu’elle ne colle pas au fond de la casserole.
Une fois la consistance désirée atteinte, retirez du feu, couvrez de film plastique au contact pour éviter qu’une croûte se forme en surface et laissez refroidir complètement.
Mettez-la dans une poche à douille et garnissez le dessert que vous avez préparé, des brioches, un gâteau ou étalez-la sur une tranche de pain.
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Comment conserver la crème pommes et cannelle sans œufs
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur bien fermée dans un récipient hermétique pendant 3 jours.
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