Un Rustique potiron champignons et gorgonzola vraiment très simple et très savoureux, idéal à préparer pour un dîner buffet ou pour un apéritif original.
Nous l’avons préparé avec de la pâte brisée faite maison mais vous pouvez utiliser celle déjà prête que l’on trouve dans le commerce, ainsi que la pâte feuilletée.
Un second plat complet et végétarien que vous pouvez cependant enrichir davantage en ajoutant par exemple des saucisses émiettées ou en utilisant de la provola à la place du gorgonzola si vous n’aimez pas.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres rustiques à essayer et ensuite, après la photo, nous allons découvrir comment préparer le Rustique potiron champignons et gorgonzola!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Rustique potiron champignons et gorgonzola
- 250 g pâte brisée
- 200 g gorgonzola (doux ou piquant selon les goûts)
- 100 g scamorza
- 1 gousse ail
- 300 g champignons (frais ou surgelés au choix)
- 500 g potiron
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- q.b. poivre noir
- 1 pincée noix de muscade
Préparation Rustique potiron champignons et gorgonzola
Préparez le rustique potiron champignons et gorgonzola en commençant par la pâte brisée si vous voulez la faire maison suivez ma recette
Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant que vous préparez la farce.
Avec une brosse, nettoyez bien les champignons en éliminant la terre et avec un couteau coupez les racines.
Selon les champignons que vous utilisez, s’ils sont trop grands, coupez-les en tranches ou en deux.
Nettoyez ensuite le potiron en l’épluchant, éliminez les graines et les filaments internes puis coupez-le en cubes pas trop gros.
Dans une poêle large aux bords hauts, faites chauffer l’huile d’olive avec la gousse d’ail entière.
Quand ça commence à crépiter, ajoutez les champignons et faites-les sauter en les mélangeant bien, salez et faites-les cuire à feu vif pendant 10 minutes.
Ajoutez les cubes de potiron et terminez la cuisson pendant encore 10 minutes (si les morceaux de potiron sont petits, cela peut prendre moins de temps).
Vérifiez en piquant les morceaux de potiron avec les dents d’une fourchette, et dès qu’ils sont tendres mais encore intacts, éteignez le feu.
Assaisonnez le tout avec du poivre noir moulu à l’instant et de la noix de muscade râpée, vérifiez le sel.
Coupez les fromages en cubes, sortez la pâte brisée du réfrigérateur et étalez-la en une feuille pas trop fine.
Tapissez un moule à tarte salée avec la feuille et piquez le fond avec les dents d’une fourchette.
Préchauffez le four à 200°C en mode statique puis mélangez les fromages coupés en morceaux avec la farce de champignons et de potiron.
Versez le mélange dans la coque de pâte brisée en lissant la surface.
Enfournez le Rustique potiron champignons et gorgonzola au milieu du four et faites cuire pendant au moins 20 minutes.
Vous pouvez le servir chaud dès qu’il est prêt ou le laisser reposer quelques minutes et le servir tiède.
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Comment conserver le Rustique potiron champignons et gorgonzola
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 jours bien fermé dans un récipient hermétique.
Si vous préférez, vous pouvez le diviser en portions et le congeler, ainsi vous l’aurez prêt à l’emploi en le sortant du congélateur 1 heure avant.
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FAQ (Questions et Réponses)
Quel type de champignons puis-je utiliser?
Vous pouvez utiliser les champignons que vous préférez selon la saison, les champignons mélangés congelés conviennent très bien aussi, à utiliser sans décongeler.
Si vous souhaitez utiliser des champignons séchés, faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant au moins 1 heure et gardez à l’esprit que 100 g de champignons séchés équivalent à 250 g de champignons frais.Puis-je remplacer le gorgonzola?
Si vous n’aimez pas le gorgonzola, vous pouvez utiliser tout autre fromage comme le Latteria, l’Asiago ou un fromage savoureux de montagne à pâte filée.
