Un dessert délicieux et sans graisses ajoutées, le gâteau à la ricotta sans farine est l’une des choses les plus simples que j’ai jamais préparées, mais tellement bon qu’il fond dans la bouche, tout comme la coupe ricotta et chocolat. Il faut vraiment très peu d’ingrédients, simples, authentiques et notre gâteau est prêt. Il plaît énormément même aux plus petits grâce aux nombreuses pépites de chocolat qui le rendent vraiment irrésistible. Je l’ai préparé avec de la ricotta fraîche, non emballée, mais vous pouvez aussi opter pour celle en pot, en éliminant l’eau qui se trouve généralement dans le pot. Crémeux, gourmand et aromatisé au rhum, le gâteau à la ricotta sans farine doit être préparé la veille car le repos est presque indispensable pour le rendre spécial.
AUTRES DESSERTS AVEC DE LA RICOTTA
Gâteau crémeux avec pavesini et ricotta
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la préparation du gâteau à la ricotta sans farine
- 600 g ricotta fraîche de vache
- 200 g Sucre
- 4 œufs grands
- 1 pincée Sel
- 150 g Pépites de chocolat noir
Instruments
- Fouet électrique
- Bol
- Moule à gâteau 24/26 de diamètre
- Four
Préparation du gâteau à la ricotta sans farine
Si nous avons de la ricotta trop molle, laissons-la égoutter un peu des liquides. Pendant ce temps, cassons les œufs en séparant les jaunes des blancs et travaillons ces derniers avec la moitié du sucre. Avec le sucre restant, montons les jaunes jusqu’à obtenir un mélange mousseux et presque blanc.
Ajoutons aux jaunes la ricotta et une pincée de sel et travaillons encore avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutons le rhum (évidemment, nous pouvons aussi utiliser d’autres arômes comme la vanille ou le zeste d’agrumes). Mélangeons délicatement après avoir également ajouté les pépites de chocolat. Terminons avec les blancs montés en neige.
Beurrons et farinons un moule à gâteau et versons le mélange. Préchauffons le four statique à 180°, enfournons et cuisons environ 40-50 minutes. Laissons refroidir et retirons du moule. Gardons au frigo jusqu’au moment de servir.
CONSERVATION
Conservez le gâteau au frigo pendant quelques jours.
