Voici pour vous le Panettone Salé! Facile, rapide sans les temps de levée, pratique, super farci, délicieux, vraiment délicieux et vous verrez quel effet au centre de la table pour les fêtes de Noël ou pour le Nouvel An.

Le panettone salé sans levée se présente comme la recette idéale pour organiser un apéritif avant le traditionnel dîner de la veille de Noël ou même pour une entrée simple et savoureuse à offrir peut-être justement à l’occasion du grand jour de fête, l’un des plus attendus de l’année.

Même s’il faut bien l’admettre, au-delà de son aspect classique de Noël qui le rend particulièrement attrayant pour cette occasion, il faut dire que ce moelleux rustique prendra le dessus sur toute autre préparation quelle que soit l’occasion où vous le servirez.

Pour la garniture, vous pourrez choisir les charcuteries qui vous plaisent le plus (ou simplement celles que vous avez à disposition) et la même chose vaut pour les fromages.

Pour une touche plus riche, vous pourrez remplacer la moitié du parmesan râpé par du pecorino. Une recette rapide à personnaliser comme vous le souhaitez.

Une pâte simple, j’ai utilisé de la farine 00 tamisée, des œufs à température ambiante et de la levure instantanée pour gâteaux salés. Comme moule, j’ai utilisé celui de 500 grammes. Je me répète, pas besoin de temps de levée, mais dès qu’il est prêt et pétri, on l’enfourne.

Si vous avez des restes de fromages dans le frigo, c’est le moment de les utiliser de la manière la plus noble qui me vient à l’esprit en ce moment : comme garniture du panettone avec des dés de charcuteries mixtes.

Vous obtiendrez le plus noble des « rustiques ». Des saveurs simples qui plaisent à tous.

Et avec cette recette, je vous souhaite vraiment un agréable et serein Noël et de vous entourer des personnes que vous aimez le plus.

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 8/10
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Noël

Ingrédients pour le Panettone Salé

350 g farine 0
4 œufs (moyen température ambiante)
120 ml huile de graines
30 g Parmigiano Reggiano AOP (ou de pecorino)
200 ml eau
1 pincée sel
100 salami (grammes tranches épaisses)
230 fromage (scamorza ou gruyère, fontina etc. celui que vous préférez)
100 mortadelle (grammes tranchée épaisse)
1 sachet levure instantanée pour préparations salées
100 g jambon cuit (tranché épais)

Outils

Robot culinaire
Planche à découper
Couteau
Moule
Balances alimentaires

Étapes pour le Panettone Salé

Pour commencer, coupez les charcuteries et le fromage en dés et réservez.
Râpez le fromage.
Dans un bol, mélangez la farine, le fromage et la levure.
(Levure instantanée pour gâteaux salés).
Mettez dans un grand bol les œufs et battez-les jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
(Les œufs doivent être à température ambiante).
J’ai utilisé le robot culinaire mais les fouets électriques ou à main conviennent aussi.
Ajoutez ensuite le sel, l’huile, la farine avec le fromage et la levure en alternant avec l’eau.
Réduisez alors la vitesse doucement.
Incorporez au mélange, les charcuteries et le fromage précédemment coupés, nous aidons avec une spatule, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient répartis uniformément dans la pâte.
Beurrez et farinez le moule de 500 grammes.
(Si vous utilisez le moule en papier pour panettone, sautez l’étape du beurre et de la farine).
Transférez le mélange obtenu dans le moule à panettone et laissez un espace d’environ 3 cm du bord.
Faites cuire le panettone dans un four préchauffé à 180 °C pendant 1 heure, en faisant le test du cure-dent à plusieurs endroits avant de le sortir du four.
(Mode statique).
Sortez et saupoudrez d’autre parmesan et laissez d’abord tiédir puis servez notre panettone salé moelleux de Noël.
Prêt à être dégusté.
Bon appétit. Joyeuses fêtes de votre Angie Auguriiiiii.