Qui a dit qu’un sandwich ne peut pas être sain ? Ces Burgers de potiron et radicchio caramélisé sont parfaits pour un dîner buffet, pour une soirée entre amis peut-être végétariens ou simplement pour ceux qui veulent un petit plaisir sans viande.
Nous les avons préparés avec nos pains au lait, mais vous pouvez tranquillement utiliser les burger buns, c’est-à-dire les pains avec des graines de sésame qui sont généralement utilisés pour les hamburgers de viande.
Les tranches de potiron doivent être cuites au four pour donner du croquant afin qu’elles ne se désagrègent pas, mais si vous préférez, vous pouvez également les cuire à la poêle en les coupant peut-être plus fines et en mettant 2 tranches par sandwich, à vous de choisir.
Je ne peux que vous dire que les Burgers de potiron et radicchio caramélisé sont délicieux, le goût légèrement amer du radicchio de Trévise se marie parfaitement avec la douceur du potiron.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées pour des sandwichs savoureux à proposer peut-être lors d’un dîner informel, et ensuite nous allons juste après la photo découvrir comment préparer les Burgers de potiron et radicchio caramélisé!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients Burger de potiron et radicchio caramélisé
- 4 pains au lait
- 400 g potiron (de Ferrare)
- 400 g radicchio rouge de Trévise IGP, tardif
- 200 g scamorza fumée (en tranches)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- 1 brin romarin
- 2 cuillères à soupe miel
- 1 cuillère à soupe sucre
- 50 ml vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- q.b. poivre noir
Outils
- 1 Plaque de four de cuisson
- Papier cuisson
- 1 Poêle
- 1 Plaque en fonte
Préparation Burger de potiron et radicchio caramélisé
Pour préparer les Burgers de potiron et radicchio, commencez par peler le potiron et le couper en tranches de 1 cm d’épaisseur.
Préchauffez le four à 180° en mode statique et découpez 4 grands morceaux de papier cuisson pouvant contenir chacun une tranche de potiron.
Sur chaque morceau de papier cuisson, placez la tranche de potiron, salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive et parsemez de romarin.
Fermez le papillote en les plaçant sur une plaque de cuisson, enfournez sur la grille du milieu et cuisez pendant 15/20 minutes.
Lavez, séchez et retirez la racine du radicchio puis découpez-le en tranches pas trop fines.
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à bords hauts et jetez-y le radicchio, faites-le mijoter 5 minutes avec le couvercle en remuant une seule fois.
Retirez le couvercle, ajoutez le miel, le sucre, le sel et le poivre, et déglacez avec le vinaigre de cidre en le faisant évaporer à feu vif.
Terminez la cuisson pendant 8/10 minutes supplémentaires toujours à feu vif et réservez au chaud.
Pendant ce temps, grillez les pains coupés en deux sur une plaque en fonte. Retirez les tranches de potiron du papillote et placez quelques tranches de scamorza dessus.
Faites-les fondre au four pendant quelques minutes, puis placez sur chaque pain grillé une tranche de potiron avec scamorza.
Couvrez avec le radicchio caramélisé et fermez les Burgers de potiron et radicchio, et servez immédiatement encore bien chauds.
Je vous laisse ma PAGE FACEBOOK si vous souhaitez être mis à jour chaque jour avec ma recette
Comment conserver les Burgers de potiron et radicchio
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 jour maximum en les réchauffant au four.
Autres recettes
Si vous souhaitez voir d’autres types de recettes, vous pouvez revenir à l’ACCUEIL
