La cheesecake à la ricotta est un dessert très crémeux, gourmand, mais en même temps facile à préparer. Préparée avec beaucoup de crème fraîche, chocolat, noisettes, c’est un dessert qui termine le repas avec une douceur absolue, mais nous le mangeons aussi au milieu de l’après-midi pour ce moment de pause et de plaisir qui nous permet de terminer la journée en sérénité. Sans cuisson et sans gélatine, comme aussi la cheesecake très facile, elle est vraiment facile à préparer et vous pouvez la préparer aussi avec du chocolat au lait ou gianduja, si vous préférez. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble la cheesecake à la ricotta.
AUTRES CHEESECAKES
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation de la cheesecake à la ricotta
- 200 g biscuits sablés
- 100 g Beurre
- 400 ml Crème fraîche liquide
- 300 g Philadelphia
- 250 g Ricotta
- 5 cuillères à soupe Sucre
- 200 g Chocolat noir à 60-69%
- 100 g Beurre
- 50 g Noisettes grillées
Outils
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- Fouets électriques
- Moule à gâteau
Préparation
Commençons par tapisser un moule de film plastique. Émiettons finement les biscuits et mélangeons-les avec le beurre fondu. Versez dans le moule et pressez bien pour former la base de la tarte. Placez au réfrigérateur.
Montez la crème avec le sucre. Elle doit être semi-montée. Ajoutez le Philadelphia et la ricotta en mélangeant avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange homogène et monté. Versez sur la base de biscuits et placez au réfrigérateur environ 3 ou 4 heures, mais de préférence jusqu’au lendemain.
Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre. Retirez la tarte du moule et enlevez le film plastique. Recouvrez avec le chocolat fondu et les noisettes grossièrement hachées. Placez au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.
Conservation
La tarte se conserve deux ou trois jours au réfrigérateur.
