Préparation Tarte Tatin Salée aux oignons

• Pour préparer la Tarte Tatin Salée aux oignons, commencez par préparer la pâte brisée en mettant la farine avec le sel et le sucre dans un bol (ou dans votre robot de cuisine).

• Coupez le beurre en morceaux et ajoutez-le, si vous la préparez dans un bol, travaillez rapidement avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

  Sinon, dans le robot de cuisine, faites fonctionner par impulsions courtes jusqu’à obtenir une texture sablonneuse grossière.

• Ajoutez l’eau très froide du réfrigérateur et incorporez-la avec une spatule en caoutchouc aussi vite que possible.

  Même avec le robot de cuisine, faites-le rapidement.

• Versez le mélange sur le plan de travail et formez une boule compacte et aussi lisse que possible.

  Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

• Pendant que la pâte brisée repose au réfrigérateur, lavez, coupez et épluchez les oignons.

• Coupez-les en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur.

  Tapissez un moule à tarte rond de papier sulfurisé, répartissez le sucre, le sel et les herbes aromatiques par-dessus.

• Arrosez d’huile d’olive extra vierge et recouvrez le tout avec les oignons en essayant de laisser le moins de trous possible.

• Préchauffez le four à 180°C en mode statique.

  Sortez la pâte brisée du réfrigérateur et étalez-la entre 2 feuilles de papier sulfurisé avec le rouleau à pâtisserie.

• Recouvrez les oignons avec la pâte brisée en la faisant bien adhérer aux bords essayant de la faire passer entre les oignons et le bord du moule.

• Piquez avec une fourchette et enfournez.

  Cuisez la Tarte Tatin Salée sur la grille basse du four pendant 30 minutes.

• Sortez-la du four, renversez le moule sur le plat de service et retirez délicatement le papier sulfurisé en dessous.

• Servez-la encore chaude, coupée en parts.

  

• Je vous laisse ma PAGE FACEBOOK si vous voulez être informé chaque jour avec ma nouvelle recette, il suffit de laisser un j’aime.