Le riz au four avec épinards et asiago est un plat simple et savoureux, idéal pour un déjeuner complet. Crémeux à l’intérieur et gratiné en surface, il associe la délicatesse des épinards au goût prononcé du fromage, avec une texture douce et enveloppante. Une recette pratique à préparer à l’avance et parfaite à servir chaude, dorée et filante. Si, comme moi, vous aimez le riz au four, essayez le riz au four filant, le riz parmigiana au four, le riz avec la courge au four ou le riz à la boscaiola .
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AUTRES RECETTES AVEC DU RIZ
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du riz et épinards au four
- 300 g riz
- 500 g épinards
- 2 gousses ail
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 200 g asiago
- 20 g parmesan
- 500 g lait
- 50 g farine 00
- 50 g beurre
- q.b. sel et noix de muscade
Outils
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- Casserole
- Plat à gratin
- Fouets à main
Étapes pour la préparation du riz et épinards au four
Préparez la béchamel en faisant griller la farine dans la casserole avec le beurre. Ajoutez petit à petit le lait et mélangez avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez du sel, de la noix de muscade et faites cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que ça épaississe.
Lavez les épinards et faites-les cuire dans une poêle avec de l’ail, de l’huile et du sel. Couvrez d’abord avec un couvercle, puis retirez-le et laissez-les sécher. Hachez-les ensuite avec un couteau. Ajoutez-les à la béchamel.
Faites cuire le riz et égouttez-le bien al dente (je l’ai fait cuire pour la moitié du temps indiqué sur l’emballage). Assaisonnez-le avec la béchamel et les cubes de fromage. Mélangez et versez dans un plat où vous avez versé un filet d’huile. Enrichissez avec du parmesan, un filet d’huile et faites cuire dans un four chaud, à 200° pendant environ 20 minutes. Servez le riz bien chaud.
Conservation
Vous pouvez préparer le riz à l’avance et le gratiner à la dernière minute. Vous pouvez le conserver pendant quelques jours.
