Comme je l’aurai écrit dans d’autres recettes similaires, quand il s’agit de rouleaux, il n’y a pas d’excuses ! Tout le monde les aime, peu importe comment ils sont proposés. La raison pour laquelle ils sont irrésistibles est que nous savons qu’à l’intérieur il y a une farce parfois inconnue et qui, par conséquent, crée chez ceux qui les mangent cette curiosité en plus.

D’ailleurs, le rouleau sait être savoureux grâce aux multiples variantes avec lesquelles il peut être créé. Dans ma version, j’ai utilisé des tranches fines de blanc de poulet et pour la farce, j’ai recréé un mélange avec du pain de mie, du jus de citron, du caciocavallo et de la menthe fraîche.

Pour l’assemblage, j’ai disposé les rouleaux sur une brochette en alternant des tranches d’oignon et de citron pour donner un goût fort et irrésistible. J’ai cuit dans une casserole huilée jusqu’à ce que la surface de la viande soit grillée au point de ressembler à une cuisson au gril.

Recettes associées:

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Gril
Cuisine: Italienne

Ingrédients

Pour les rouleaux de poulet au citron

5 tranches pain de mie
200 g caciocavallo
jus d'un citron
1/2 tasse à café huile d'olive extra vierge
q.s. menthe fraîche hachée
1 citron en tranches
1 oignon
400 g blanc de poulet fin
q.s. sel

Outils

Brochettes
Robot de cuisine
Casserole

Étapes

Pour réaliser les Rouleaux de poulet au citron

En premier lieu, prends les tranches de pain de mie et hache-les dans un robot de cuisine
Ensuite, déplace la mie de pain hachée dans un bol et ajoute le caciocavallo coupé en dés, le jus de citron, l’huile et la menthe hachée, puis mélange le tout
Pour continuer, coupe un citron en fines tranches. Puis prends l’oignon, coupe-le en deux et sépare les différentes couches pour obtenir des tranches concaves
Pour l’étape suivante, étale une tranche de blanc de poulet sur une surface, prends une portion de farce dans ta main, puis place-la au début de la tranche et roule le tout pour créer le rouleau
Continue de la même manière jusqu’à épuiser toutes les tranches et la farce, puis place tous les rouleaux sur un plateau
À ce stade, prends une brochette en bois et embroche dans l’ordre, d’abord le rouleau, puis une tranche d’oignon et une tranche de citron, puis répète l’opération en mettant environ 4 rouleaux sur tout le bâton
Pour compléter, chauffe une casserole ou une plaque huilée et fais cuire à feu moyen, des deux côtés, tes brochettes. Ajoute une pincée de sel et tourne plusieurs fois pour obtenir une cuisson uniforme jusqu’à ce que les rouleaux soient bien grillés
Pour finir, sers tes rouleaux sur une assiette de service accompagnés de l’accompagnement de ton choix