Le filet de porc au gorgonzola est un plat raffiné et savoureux, parfait pour un dîner spécial. La viande de porc, tendre et savoureuse, se marie parfaitement avec le gorgonzola, un fromage au goût prononcé et crémeux. L’association de ces deux ingrédients crée un plat équilibré et harmonieux, où la douceur de la viande s’harmonise avec le goût prononcé du gorgonzola. La préparation est simple et rapide. Le filet de porc est doré à la poêle pendant quelques minutes. Pendant ce temps, la sauce au gorgonzola est préparée en faisant fondre le fromage dans une crème de crème fraîche. Le résultat est un deuxième plat crémeux et enveloppant, qui ravira vos invités.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 422,25 (Kcal)
- Glucides 2,50 (g) dont sucres 2,17 (g)
- Protéines 33,23 (g)
- Matières grasses 30,35 (g) dont saturé 12,02 (g)dont insaturés 8,14 (g)
- Fibres 0,13 (g)
- Sodium 695,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 8 filets de porc
- 150 g gorgonzola
- 180 ml crème fraîche
- 30 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
- 1 bouquet persil haché
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
Étapes
Pour préparer le filet de porc au gorgonzola, commencez par placer le filet sur une planche à découper propre et enlevez les parties grasses en excès. Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le filet en au moins 8 tranches d’environ 2-3 centimètres d’épaisseur, en veillant à couper uniformément pour garantir une cuisson homogène.
Continuez en faisant dorer les filets de porc. Trempez les filets dans le beurre fondu des deux côtés et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. La dorure contribuera à une croûte extérieure délicieuse tandis que le beurre ajoutera de la saveur.
Pendant que les filets de porc dorent, préparez la crème au gorgonzola. Dans une poêle, faites fondre le fromage avec une noix de beurre et ajoutez progressivement la crème, en mélangeant soigneusement jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et alléchante. Cette crème sera la touche parfaite pour enrichir vos filets de porc au gorgonzola.
Après avoir ajouté la crème au gorgonzola sur les filets dans la poêle, laissez les saveurs se fondre pendant que les filets terminent la cuisson. Si vous souhaitez une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter du persil haché pour enrichir davantage le plat avec son arôme distinctif. Cette touche finale contribuera à une présentation et un goût encore plus attrayants.
Le filet au gorgonzola est prêt. Vous pouvez les accompagner d’épinards sautés à la poêle pour une touche de fraîcheur et de couleur, ou opter pour des pommes de terre rôties pour une texture croustillante. Choisissez l’accompagnement que vous préférez et préparez-vous à ravir vos papilles avec cette délicieuse combinaison de saveurs.
Bon appétit de DadCook!
Conservation:
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur dans les 2 jours. Si vous souhaitez conserver plus longtemps, vous pouvez congeler le filet cuit, de préférence sans la sauce, soigneusement emballé pour prévenir la formation de givre.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur dans les 2 jours. Si vous souhaitez conserver plus longtemps, vous pouvez congeler le filet cuit, de préférence sans la sauce, soigneusement emballé pour prévenir la formation de givre.
Vin à associer:
Pour le filet de porc au gorgonzola, je vous conseille un vin rouge robuste et structuré. Un bon Chianti Classico ou un Merlot peuvent être d’excellents choix. Leur complexité aromatique et robustesse s’adaptent bien à la crémeux du gorgonzola et valorisent la succulence du porc. Choisissez un vin que vous appréciez personnellement et qui s’intègre harmonieusement avec les saveurs riches de votre préparation.
Conseils supplémentaires:
Expérimentez avec des herbes fraîches ou d’autres épices pour personnaliser davantage le plat en fonction de votre goût personnel.
Si vous avez une crème au gorgonzola supplémentaire, vous pouvez la conserver séparément et l’utiliser comme assaisonnement pour d’autres plats.
Si vous avez une crème au gorgonzola supplémentaire, vous pouvez la conserver séparément et l’utiliser comme assaisonnement pour d’autres plats.
