Si vous cherchez une idée rapide mais raffinée pour impressionner à table, la tarte feuilletée aux poires et brie est le choix parfait. Une rencontre élégante entre le sucré et le salé : la douceur et la saveur du brie se mêlent à la fraîcheur des poires, tandis que les noix ajoutent un croquant agréable et le thym apporte une touche aromatique et parfumée… si vous souhaitez ajouter une note de douceur supplémentaire, vous pouvez ajouter un filet de miel. Parfaite en entrée, en apéritif ou comme plat spécial pour un brunch, cette recette se prépare en quelques étapes et séduira également vos invités !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 407,73 (Kcal)
- Glucides 27,54 (g) dont sucres 2,21 (g)
- Protéines 9,70 (g)
- Matières grasses 28,85 (g) dont saturé 6,54 (g)dont insaturés 18,32 (g)
- Fibres 1,94 (g)
- Sodium 265,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 1 poire
- 90 g brie
- 5 noix
- 1 brin thym (ou romarin)
- poivre (à volonté)
- miel (à volonté)
Outils
- Plaque de four
- Planche à découper
- Casse-noix
Préparation
Lavez la poire, séchez-la et coupez-la en tranches fines, en éliminant les pépins.
Si vous utilisez une poire biologique ou non traitée, je vous conseille de laisser la peau, sinon épluchez-la.
Coupez le brie en fines tranches, puis en morceaux.
Ouvrez les noix et émiettez-les avec vos mains.
Prenez la pâte feuilletée et découpez quelques bandes. Disposez-la sur une plaque et repliez les bords. Torsadez les bandes et posez-les sur la base, comme sur la photo 1.
Piquez la pâte avec une fourchette.
Ajoutez les tranches de poire, alternées avec le brie, de manière à couvrir la surface. Ajoutez les noix, un tour de poivre si vous le souhaitez, et quelques feuilles de thym (2).
Mettez la tarte salée au four ventilé à 180-185° et faites cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Lorsqu’elle est prête, transférez-la sur un plateau et laissez-la tiédir quelques minutes. Selon vos envies, vous pouvez badigeonner les poires de miel, pour les rendre plus brillantes et créer un contraste de saveurs avec le brie.
La tarte feuilletée aux poires et brie est prête, parfaite également pour l’apéritif.
Conseils et notes
Les bandes de pâte feuilletée servent à embellir la tarte, et aident à mieux disposer les poires et le fromage. Vous pouvez les omettre, il n’y aura pas de différence de goût.
Si votre four a tendance à brûler légèrement les surfaces, ajoutez les noix seulement après la moitié de la cuisson.
FAQ (Questions et Réponses)
Quelles poires dois-je utiliser ?
Toutes les variétés conviennent, tant que les poires ont une chair ferme et ne sont pas trop mûres. N’oubliez pas de les couper en fines tranches régulières.
Comment puis-je remplacer le brie ?
Vous pouvez le remplacer par un autre fromage comme le gorgonzola ou le taleggio, ou bien par du stracchino si vous préférez des saveurs plus délicates.
