J’adore les pois chiches sous toutes leurs formes. Ne mangeant pas de viande, c’est l’un des ingrédients que j’utilise le plus souvent dans mes dîners. Le curry de pois chiches avec du riz basmati est mon plat préféré de tous les temps et j’aime le décliner sous toutes ses variantes. Le curry de pois chiches aux épinards est un plat qui, assorti de riz ou de couscous, devient un plat unique savoureux, parfumé et pour moi irrésistible. Grâce au lait de coco, il a une onctuosité unique. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et à préparer ensemble le curry de pois chiches aux épinards.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Indienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du curry de pois chiches aux épinards
- 300 g pois chiches secs
- 3 feuilles laurier
- 1 kg épinards
- 2 gousses ail
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 boîte de lait de coco
- à volonté curry
- à volonté piment
- à volonté sel
Outils
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- Autocuiseur
- Poêle
Étapes
La veille du jour où tu veux préparer le plat, mets les pois chiches à tremper dans de l’eau froide abondante. Ils doivent rester dans l’eau 12-13 heures. Le lendemain, mets-les dans l’autocuiseur avec de l’eau froide abondante et du laurier. Il vaut mieux les saler après la cuisson. Ferme la casserole et fais cuire 30 minutes à partir du moment où la casserole siffle. Dans une casserole normale, il faut doubler le temps.
Lave les épinards, sèche-les et fais-les flétrir dans la poêle avec l’ail et l’huile, le sel et le poivre. Ensuite, enlève l’ail.
Ajoute les pois chiches égouttés aux épinards, fais cuire quelques minutes. Ajoute la boîte de lait de coco, le curry, le sel et le piment à volonté et fais cuire quelques minutes jusqu’à obtenir la consistance crémeuse désirée.
Conservation
Tu peux conserver le curry de pois chiches au frigo pendant deux jours.
