À certaines périodes de l’année, comme après les fêtes ou lorsque nous voulons perdre un peu de poids, nous avons besoin de purifier notre organisme et de dégonfler le ventre et les jambes. Il n’est pas nécessaire de suivre des régimes drastiques, il suffit de faire plus d’exercice et de manger plus léger au moins lors du repas du soir. La soupe de légumes est un remède, ou le velouté de fenouil et poireaux facile à préparer et délicieux.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 poireaux
- 2 fenouils
- 2 pommes de terre blanches
- 30 g lard
- 2 g Sel fin
- 800 ml bouillon de légumes (ou eau bouillante)
- 20 g Parmesan Reggiano DOP (râpé)
Outils
- Balance alimentaire
- Planche à découper
- Casserole
Étapes
Gardez 800 ml d’eau chaude ou de bouillon de légumes sur le feu. Préparez les fenouils, poireaux et pommes de terre bien lavés et coupés en morceaux. Mettez le lard coupé en dés au fond de la casserole et allumez le feu en le maintenant bas. Dès qu’il commence à colorer en libérant un peu de graisse, ajoutez les légumes et mélangez pendant quelques secondes.
Couvrez les légumes avec l’eau bouillante ou le bouillon, salez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure. Avec le mixeur plongeant, mixez le tout et laissez tiédir. Avec le parmesan râpé, préparez des tuiles. Sur une feuille de papier sulfurisé, mettez le parmesan, aplatissez-le avec le dos d’une cuillère et passez-le quelques secondes au micro-ondes ou dans une poêle sur le feu. Laissez refroidir et posez les tuiles cassées sur le velouté de fenouil et poireaux.
