Vous voulez un Émincé de Poulet très tendre? Préparez-le ainsi et il sera parfait, pas du tout sec ni desséché.
En quelques minutes, vous aurez un Émincé de Poulet avec une marinade préalable vraiment savoureuse à servir avec une simple salade verte ou même avec des légumes sautés.
Le secret pour obtenir un Émincé de Poulet très tendre réside justement dans la marinade, la viande après cuisson à feu doux est tendre et juteuse à souhait.
La viande blanche est très appréciée dans la cuisine italienne car elle est peu calorique et beaucoup plus simple à cuire que la viande rouge.
Cette version à la poêle ou à la plancha est beaucoup plus simple et rapide que les blancs de poulet au four ou grillés et est parfaite pour les débutants en cuisine.
Si vous aimez les recettes avec le blanc de poulet, ci-dessous je vous laisse d’autres idées pour les utiliser et ensuite, juste après la photo, découvrons comment préparer l’Émincé de Poulet très tendre!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Émincé de Poulet très tendre
- 2 blancs de poulet (sans peau)
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à soupe sel
- 1 cuillère à café gingembre en poudre (râpé)
- 1 cuillère à soupe zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Bol
- 1 Poêle en fonte
Préparation Émincé de Poulet très tendre
Pour préparer l’Émincé de Poulet très tendre, commencez par enlever l’os si présent dans les blancs de poulet puis séchez-les avec du papier absorbant.
Ne lavez jamais le poulet, saviez-vous cela? Vous vous demandez pourquoi? Vous pourriez diffuser dans la cuisine le campylobacter.
Dans un grand bol qui peut contenir les blancs de poulet entiers sans les superposer, mélangez toutes les épices avec la sauce soja et l’huile d’olive extra vierge.
Placez les blancs de poulet et, à l’aide de vos mains, massez-les avec la marinade, couvrez d’un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pas besoin de plus, en effet, 1 heure suffit amplement pour les imprégner de saveur.
Après le temps de repos, retirez les blancs de poulet et séchez-les de la marinade avec du papier absorbant.
Chauffez très bien une poêle en fonte ou une plancha et scellez les blancs de poulet de tous les côtés à feu vif.
Couvrez avec le couvercle, baissez le feu et faites cuire l’Émincé de Poulet très tendre pendant 5 minutes.
Ensuite, retirez le couvercle, retournez le poulet et en augmentant le feu, faites cuire pendant encore 7/8 minutes.
Le temps de cuisson dépend de la taille des blancs de poulet, dans mon cas, ils étaient petits donc le temps a suffi.
Si votre poulet est plus gros, prolongez la cuisson à couvert et à feu doux de 4 ou 5 minutes supplémentaires.
Laissez reposer l’Émincé de Poulet quelques minutes avant de le servir tranché sur un lit de salade verte ou de roquette bien assaisonnée.
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Comment conserver l’Émincé de Poulet
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur bien fermé dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
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