La soupe de lentilles et pommes de terre est un plat chaud et nourrissant, parfait pour les journées plus froides ou lorsque vous avez envie de quelque chose de simple et authentique. Les lentilles, riches en protéines et en fer, se marient à la douceur des pommes de terre dans une préparation rustique et réconfortante, qui sent bon la maison et la tradition. Avec peu d’ingrédients et une cuisson lente, cette soupe devient crémeuse et enveloppante, idéale à déguster avec du pain grillé ou des croûtons. Si vous aimez les soupes, essayez la soupe d’orge aux champignons ou la soupe de pois chiches et potiron, la soupe de lentilles rouges au lait de coco ou la soupe de pois chiches.
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AUTRES SOUPES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de la soupe de lentilles rouges
- 500 g lentilles sèches
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 1 oignon blanc
- 2 l bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
- 3 feuilles laurier
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 2 pommes de terre (grandes)
Outils
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- Hachoir
- Cocotte-minute
Étapes pour la préparation de la soupe de lentilles et pommes de terre
Tout d’abord, rincez les lentilles à l’eau courante et éliminez les impuretés éventuelles. Égouttez-les bien. Pelez et rincez également les pommes de terre. Découpez-les ensuite en dés. Nettoyez le céleri, la carotte et l’oignon. Hachez-les plus ou moins finement selon vos goûts.
Faites revenir le hachis avec un filet d’huile. Ajoutez les lentilles et laissez-les s’imprégner pendant quelques minutes. Ajoutez aussi les pommes de terre. Parfumez avec le laurier et terminez avec le bouillon de légumes bien chaud.
Fermez la cocotte-minute et faites cuire environ 25 minutes à partir du moment où elle siffle. Doublez le temps si vous cuisinez dans une casserole non à pression. Salez la soupe à la fin de la cuisson et, si vous le souhaitez, ajoutez du poivre ou du piment. Servez et assaisonnez avec un filet d’huile à cru.
Conservation
Conservez la soupe au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant deux ou trois jours.
