L’arbre de Noël garni est ma recette préférée parmi les amuse-bouches vegans rapides et sans moule. La pâte est prête immédiatement, elle a une levée rapide et vous pouvez la préparer de la couleur que vous préférez. Cet arbre de Noël savoureux est parfait comme apéritif ou pour un dîner devant la télé en famille. Avec la même procédure, vous pouvez créer de petits arbres de pâte feuilletée fourrés, une tarte salée végétale ou des roulés ; le tout sans œufs, fromage et lait. Idéal aussi pour les intolérants au lactose.
SAISON de l’amuse-bouche vegan en forme d’arbre de Noël : idéal pour toutes les fêtes de Noël. Légumes que vous pouvez utiliser : #citrouille ou chou #noir
IDÉES vegans pour Noël
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Vegan
- Saisonnalité: Noël, Réveillon de la Saint-Sylvestre
- Puissance 193,77 (Kcal)
- Glucides 28,80 (g) dont sucres 1,39 (g)
- Protéines 4,81 (g)
- Matières grasses 7,46 (g) dont saturé 1,25 (g)dont insaturés 5,84 (g)
- Fibres 1,38 (g)
- Sodium 66,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 78 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Tarte salée arbre de Noël
alternativement, utiliser un rouleau de pâte feuilletée rectangulaire et découper en 16 parts égales
- 230 g farine 0
- 40 g huile d'arachide (ou extra vierge d'olive)
- 100 g eau
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux (ou salés – avec les deux on obtient le même résultat)
- 1 pincée sel fin
- 140 g citrouille (déjà cuite + 1 cuillère à soupe d'huile + 1 pincée de sel)
- 1 cuillère à café graines de sésame (blancs ou noirs)
- 1 cuillère à café graines de chia
- 1 cuillère à café graines de pavot
- 1 cuillère à café graines de tournesol (ou de citrouille)
Outils
- Rouleau à pâtisserie (alternativement, utiliser les doigts)
- Plaque à pâtisserie de four – taille standard
- Papier sulfurisé réutilisable (ou tapis en silicone pour four)
Comment réaliser la tarte salée en forme d’arbre de Noël?
Préparer la garniture
ORANGE : dans une tasse, placer la citrouille déjà cuite et écrasée avec une fourchette avec l’assaisonnement (huile, sel et épices préférées) et mélanger.
VERT : utiliser du pesto de chou noir ou un autre type selon la saison.
ROUGE : mélanger le concentré de tomate avec l’huile et un peu de sel.
Préparer la pâte
Dans un bol, verser tous les ingrédients de la pâte : farine, eau, huile, sel et levure chimique tamisée.
Mélanger d’abord avec une fourchette puis avec les mains, puis le transférer sur le plan de travail et former une boule homogène. La diviser en deux puis encore en deux et encore une fois en deux jusqu’à obtenir 16 morceaux.
Assembler la tarte salée vegan
Étendre en rectangle chaque rouleau (comme sur la photo) avec les doigts ou avec l’aide d’un petit rouleau à pâtisserie et piquer toute la surface avec les dents d’une fourchette.
Placer sur chaque rouleau la garniture et l’enrouler sur elle-même, piquer sa surface.
Disposer les 16 rouleaux en échelle comme sur la photo : 1 – 2 – 3 – 4 – 5 et pour finir utiliser un rouleau plus grand et dodu pour le tronc qui devra être étendu horizontalement, mouiller légèrement sa surface et recouvrir de graines de sésame ou de pavot.
CUISSON
Cuire dans un four statique déjà chaud à 180° pendant 25 – 30 minutes ou jusqu’à cuisson.
Servir la tarte salée en forme d’arbre de Noël chaude, tiède ou froide, elle sera toujours bonne.
POSSIBLES GARNITURES COLORÉES de la tarte salée arbre de Noël
– ROUGE : 90 g de concentré de tomate + 1 cuillère à soupe d’huile + 1 pincée de sel
– VERT : 100 g de pesto de chou noir ou basilic déjà prêt
Comment conserver la tarte salée farcie?
– à température ambiante pour maximum 2 jours
– au réfrigérateur pour maximum 3 jours.
Sortir du frigo quelques heures avant de la servir ou la réchauffer légèrement au micro-ondes.
Variantes rapides pour VÉGÉTARIENS
Ajouter à la sauce du fromage sans présure animale : râpé ou crémeux (par exemple : robiola, mascarpone, crescenza, philadelphia ou ricotta).
Variantes très rapides pour OMNIVORES
Comme garniture utiliser :
– morue, espadon fumé ou saumon fumé
– filets d’anchois ou anchois avec des morceaux d’olives
– 100 g de charcuterie fine (speck, mortadelle, salami, jambon) et 150 g de fromage coupé finement (caciotta, scamorza, tranches de fromage fondu).
– 100 g de charcuterie fine (speck, mortadelle, salami, jambon) et 150 g de fromage coupé finement (caciotta, scamorza, tranches de fromage fondu).
