La saucisse en sauce est un plat simple et savoureux, idéal pour le déjeuner du dimanche quand on a envie de manger quelque chose de bon en passant très peu de temps en cuisine. C’est un assaisonnement typiquement italien très savoureux et idéal pour se laisser aller à quelques plaisirs supplémentaires avec une entorse à la règle. Avec cet assaisonnement, vous pouvez utiliser n’importe quel type de saucisse, de toute région, même très épicée. La sauce sera parfaite pour assaisonner n’importe quel type de pâtes, de la polenta, du pain frais ou grillé ou tout simplement du couscous comme je l’ai fait à cette occasion.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 522,31 (Kcal)
- Glucides 4,17 (g) dont sucres 3,62 (g)
- Protéines 24,15 (g)
- Matières grasses 45,30 (g) dont saturé 0,15 (g)dont insaturés 0,02 (g)
- Fibres 1,50 (g)
- Sodium 2 558,73 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g saucisse
- 220 g sauce tomate
- 1 verre vin
- 1 verre eau
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 2 feuilles laurier
- 1 brin romarin
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Poêle
Étapes
Pour faire la saucisse en sauce tout d’abord, j’ai fait revenir dans de l’huile, de l’ail écrasé, du laurier et du romarin.
J’ai ensuite ajouté la saucisse, entière ou en morceaux choisissez ce qui vous est le plus pratique car cela ne fait aucune différence. J’ajoute ensuite le vin blanc et je laisse cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Lorsque le vin sera presque complètement évaporé, vous pouvez retirer toutes les épices, l’ail et ajouter la sauce tomate avec un verre d’eau qui nous permettra de compléter la cuisson de la saucisse.
La sauce commence à bouillir, j’ajoute le sel et je fais cuire le tout pendant 30 minutes à feu doux ou jusqu’à ce que la sauce soit plus réduite et épaisse.
Pendant que la sauce cuit lentement, nous pouvons en profiter pour griller du pain comme accompagnement à la saucisse en sauce ou de la polenta ou du couscous comme je l’ai fait. Bref, ce que vous préférez pour savourer au mieux cette délice.
Enfin, lorsque la sauce est suffisamment réduite et la saucisse bien cuite, éteignons le gaz et laissons reposer une dizaine de minutes avant de servir et de dresser afin de faire ressortir tous les parfums de cuisson.
Enfin, la saucisse en sauce est prête à être dégustée comme vous le préférez!
Bon appétit de la part de DadCook!
