Les Muffins salés aux légumes sont une recette de récupération fantastique et très simple si vous avez des restes de légumes cuits de quelque manière que ce soit.
Ces délicieux amuse-gueules plairont également aux enfants, pourquoi vous demandez-vous? Parce que les légumes ne se voient pas et les Muffins salés sont fondants grâce aux cubes de provola intégrés.
Vous n’avez jamais de restes de légumes ? Pas de problème, avec peu de dépenses et rapidement, vous pouvez aussi les cuisiner à la vapeur et en moins de 20 minutes les Muffins salés fondants seront prêts.
Un amuse-gueule comme je vous l’ai dit, parfait aussi pour une soirée entre amis, peut-être à une table tout en buffet, donc chacun prend et mange en 2 bouchées, une autre idée ? Les croquettes de thon seront parfaites ou encore les rouleaux de jambon froids et vous ferez sensation.
Ci-dessous je vous laisse d’autres idées pour des muffins salés parfaits pour un apéritif ou un dîner tout en finger food et ensuite nous découvrirons tout de suite après la photo comment préparer ces Muffins salés aux légumes !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Muffins salés aux légumes
- 1 pomme de terre (moyenne)
- 1 carotte
- 1 patate douce
- 150 g potiron (ou courgettes (selon la saison))
- 2 œufs (moyens)
- 2 cuillères à soupe farine
- 2 pincées sel
- 1 cuillère à café thym
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 50 g provola (en cubes)
- 20 g beurre
- q.s. chapelure
Outils
- 8 Moules à muffins en silicone
- 1 Bol
- 1 Presse-purée
Préparation des Muffins salés fondants
Pour préparer les Muffins salés fondants aux légumes si vous n’avez pas de légumes cuits, lavez-les, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux s’ils sont trop grands.
Faites-les cuire à la vapeur ou faites-les bouillir en tenant compte que les carottes mettent plus de temps à cuire que les pommes de terre et le potiron ou les courgettes.
En moyenne, pour les faire bouillir, il faut environ 20 minutes, mais si vous les cuisez à la vapeur, elles resteront plus sèches et le résultat sera meilleur.
Une fois que les légumes sont cuits, réduisez-les en purée en utilisant un presse-purée ou une fourchette et réunissez-les tous dans un bol.
Laissez-les tiédir.
Une fois que les légumes sont à peine tièdes, salez-les, assaisonnez-les avec le thym et le persil frais finement haché.
Préchauffez le four en mode statique à 200°, si vous utilisez des moules à muffins en aluminium ou métal, beurrez-les bien et saupoudrez de chapelure.
En revanche, si vous utilisez ceux en silicone comme on le voit sur la photo, il n’est pas nécessaire de beurrer.
Ajoutez les œufs et la farine au mélange pour les Muffins salés aux légumes et mélangez bien pour amalgamer.
Maintenant, tout est prêt pour cuire les Muffins salés fondants aux légumes, donc avec l’aide d’une cuillère remplissez les moules à muffins jusqu’aux 3/4.
Faites plonger au milieu quelques cubes de provola et laissez-en quelques-uns en surface.
Faites cuire les Muffins fondants aux légumes sur la grille du milieu du four pendant 20 minutes et une fois cuits et légèrement dorés en surface, sortez-les du four.
Laissez-les reposer quelques minutes avant de les retirer du moule (si vous utilisez celui en métal).
Sinon, vous pouvez les apporter à table même avec les moules en silicone colorés qui sont aussi jolis à voir.
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Comment conserver les Muffins salés aux légumes
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur bien fermés dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
Si vous préférez, vous pouvez aussi les congeler puis les laisser décongeler à température ambiante pendant 30 minutes avant de les réchauffer.
FAQ (Questions et Réponses)
Quels autres légumes puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de légume en fonction de la saison, même des feuilles de salade verte sautées à la poêle feront très bien l’affaire.
Puis-je remplacer la provola ?
Vous pouvez remplacer la provola par un autre fromage fondant de votre choix.
