D’une idée vue sur Instagram, j’ai pensé à préparer un beau et coloré plateau d’été de fruits et légumes !
Ce plat maison et authentique, en plus d’être un accompagnement savoureux à déguster à température ambiante, pour moi, peut être une garniture appétissante pour des CROSTINI, ou pour remplir un pain et en faire une pause nutritive à midi ou lors d’une sortie en bonne compagnie !
J’ai choisi de couper l’oignon de Tropea en quartiers, les courgettes d’abord en rondelles puis en quartiers, la carotte et les pommes de terre en dés, en essayant de faire des morceaux réguliers pour une cuisson uniforme.
Pour les pêches et les abricots j’ai suivi la même procédure, puis j’ai bien mélangé les différents ingrédients pour essayer de donner à tout le plateau les mêmes saveurs au moment de la dégustation.
C’est aussi une façon intelligente d’utiliser les fruits et légumes de l’été que nous avons achetés en excès. Cet accompagnement est savoureux à chaque bouchée et plein de nutriments importants !
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Je vous propose également d’autres recettes avec des fruits et légumes d’été comme :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients PLATEAU D’ÉTÉ DE FRUITS ET LÉGUMES
- 2 courgettes
- 2 oignons rouges de Tropea
- 2 pommes de terre (moyennes)
- 1 carotte
- 1 fenouil
- 3 abricots
- 2 pêches
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- selon le goût basilic
- selon le goût sel
- selon le goût poivre
Outils
#ADV
- Bols
- Couteaux
- Mandolines
- Plaques antiadhésives
- Planches à découper
Étapes
1) Pour cette recette d’un accompagnement coloré et savoureux d’été avec légumes et fruits, la première étape est de laver soigneusement les ingrédients en éliminant les parties non comestibles ou trop dures.
2) J’ai préchauffé le four en mode statique à 180°C, puis j’ai coupé tous les ingrédients en quartiers assez réguliers, en dénoyautant évidemment les PÊCHES et les ABRICOTS.
3) Je mets ensuite tout ce qui est coupé dans un grand bol et j’ajoute des feuilles de BASILIC frais déchirées grossièrement avec les doigts.
4) J’assaisonne le plateau d’été avec les fruits et légumes avec quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et j’ajuste le goût avec du sel et du poivre.
5) Je mélange bien le tout en amalgamant les saveurs et les ingrédients que je mets ensuite sur la plaque antiadhésive, en enfournant et en laissant cuire pendant environ 30 minutes ou selon les caractéristiques de votre four domestique.
6) La seule précaution pour moi est de vérifier et de mélanger les fruits et légumes environ 15 minutes après avoir enfourné le plateau d’été mixte.
7) Une fois la cuisson terminée, je laisse refroidir et….
Bon appétit !
Annalisa
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Annalisa dit…
Le seul conseil que je me sens de vous donner est… utilisez des fruits mûrs ! (Mais bien sûr… vous pensiez qu’il faudrait les utiliser verts ?? Quel conseil intelligent ah ah…
