Lentilles mijotées, c’est ainsi que ma mère les préparait, pas trop en sauce, à servir le dernier jour de l’année pour porter chance, mais délicieuses toute l’année, riches en fer, en protéines, économiques et délicieuses. Faciles à préparer, les lentilles, contrairement aux autres légumineuses, ne nécessitent pas de trempage, donc elles peuvent être préparées à la dernière minute. Si vous les aimez plus liquides, vous pouvez ajouter plus de bouillon de légumes pour obtenir la consistance désirée.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble les lentilles mijotées.
Si, comme moi, vous aimez les légumineuses, je vous laisse des recettes à essayer.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des lentilles mijotées
- 200 g lentilles sèches
- 400 g purée de tomates
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- selon goût sel et poivre
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- Demi l bouillon de légumes
Outils
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- Casserole
Étapes pour la préparation des lentilles mijotées
Lavez le céleri et épluchez la carotte et l’oignon. Coupez les légumes en petits morceaux. Dans une casserole, versez l’huile, ajoutez le céleri, la carotte et l’oignon et faites revenir quelques minutes.
Rincez les lentilles. Ajoutez-les aux légumes. Laissez parfumer et déglacez avec du vin blanc.
Ajoutez la purée de tomates, le sel et le poivre (ou le piment moulu), et laissez cuire environ 40 minutes, en ajoutant du bouillon de légumes si nécessaire.
Conservation
Vous pouvez conserver les lentilles deux ou trois jours au réfrigérateur.
