Un plat principal délicat, facile à préparer, l’une de mes lasagnes blanches préférées, la recette des lasagnes ricotta et épinards est vraiment bonne. Un plat principal qui convient aux jours de fête, mais qui est en réalité très pratique à préparer aussi comme déjeuner ou dîner d’urgence parce qu’on peut le préparer à l’avance et gratiner au dernier moment, comme les lasagnes aux 4 fromages. Idéal aussi si nous avons des invités qui suivent un régime végétarien ou, si comme moi, vous ne mangez pas de viande.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble les lasagnes ricotta et épinards.
Autres lasagnes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des lasagnes ricotta et épinards
- 1 kg épinards
- 2 gousses ail
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
- 300 g ricotta fraîche
- 200 g mozzarella
- 30 g parmesan râpé
- 200 g lasagnes
- 700 ml lait
- 70 g beurre
- 70 g farine 00
- q.s. sel et noix de muscade
Outils
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- Casserole
- Plat à gratin
Étapes pour la préparation des lasagnes ricotta et épinards
Commence à préparer les lasagnes en lavant et en séchant les épinards. Dans une poêle, mets l’ail et l’huile. Laisse infuser et ajoute les épinards, le sel et le poivre et fais-les revenir en les séchant le plus possible. Laisse-les refroidir, hache-les avec un couteau et mélange-les avec la ricotta fraîche, ajustant le sel et le poivre.
Prépare la béchamel : fais fondre le beurre dans une casserole. Ajoute et fais griller la farine. Ajoute peu à peu le lait en mélangeant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Ajoute le sel et la noix de muscade et, en mélangeant toujours, fais cuire jusqu’à ce que la béchamel s’épaississe.
Dans un plat à gratin, mets une fine couche de béchamel. Dépose la pâte à lasagne (j’utilise celles fraîches qui n’ont pas besoin d’être précuites). Couvre avec plus de béchamel et le mélange ricotta et épinards. Dépose une autre couche de pâte, encore de la béchamel et la mozzarella effilée. Alterne ces couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Termine avec de la béchamel, une bonne poignée de parmesan, un filet d’huile et enfourne à 180° pendant environ 30 minutes. Sers les lasagnes encore chaudes avec la mozzarella fondante !
Conservation
Tu peux conserver les lasagnes au frigo pendant quelques jours, mais tu peux les mettre au congélateur pendant quelques mois.
FAQ (Questions et Réponses)
Quel autre légume puis-je utiliser à la place des épinards?
Tu peux utiliser des orties, des blettes ou du chou kale.
