Aujourd’hui, pour changer un peu, j’ai préparé cette délicieuse tourte aux bettes et mozzarella. Très facile, super gourmande et filante.
Un plat complet fait avec des bettes fraîches, un légume riche en propriétés bénéfiques et peu calorique, parfait, œufs et mozzarella évidemment le fromage râpé et hop au four.
Une tourte simple, savoureuse, facile, rapide et économique. Chez moi, elle est très appréciée et mes petits-enfants en redemandent.
Pas de privations, pas de régimes drastiques, pas de sacrifices mais seulement des plats équilibrés, sans excès d’assaisonnements et parfaits pour toute la famille.
Si vous avez décidé de servir le gratin de bettes comme entrée ou comme plat principal lors d’un dîner important, vous pouvez également préparer des portions individuelles.
Huilez et recouvrez de chapelure le fond et les bords de quelques moules, puis ajoutez les bettes et le mélange à base d’œufs et de fromage comme indiqué dans la recette.
Nous sommes sûrs que le résultat laissera tous vos invités sans voix !
Vous avez hâte de déguster cette savoureuse recette ? Essayez-la !
Il vous suffira de suivre attentivement les quelques étapes simples indiquées ci-dessous pour obtenir un gratin de bettes tellement savoureux que personne ne pourra résister à son goût.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4/6
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 308,20 (Kcal)
- Glucides 10,29 (g) dont sucres 1,69 (g)
- Protéines 19,19 (g)
- Matières grasses 21,87 (g) dont saturé 10,08 (g)dont insaturés 5,98 (g)
- Fibres 1,95 (g)
- Sodium 987,20 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la tourte aux bettes et mozzarella
- 250 g mozzarella
- 800 g bettes
- 4 œufs
- 1 oignon doré
- 1 gousse ail
- 60 g Parmigiano Reggiano DOP
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. chapelure
- sel
- poivre
Outils
- Poêle
- Plat à gratin
- Hachoir
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Bol
Étapes pour la tourte aux bettes et mozzarella
Coupez les bettes en éliminant la partie inférieure de la tige et lavez-les abondamment.
(Rincez-les bien sous l’eau courante plusieurs fois pour être sûr de n’avoir laissé aucune trace éventuelle de terre).
Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée et blanchissez les bettes pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la tige soit tendre.
Égouttez les bettes, pressez-les pour éliminer l’excès d’eau de cuisson et hachez-les un peu.
À ce stade, il faudra les faire sauter pendant deux ou trois minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail et avec la moitié d’un oignon coupé en petits morceaux.
À part, battez les œufs et le lait dans un bol en ajoutant du sel, du poivre et le fromage râpé.
Coupez la mozzarella en dés et divisez-la en trois parts, une part l’ajoutez au mélange d’œufs.
(Une partie de la mozzarella va au centre de la tourte et une partie dessus).
(J’ai utilisé le parmesan mais le pecorino est aussi très bien. Si vous utilisez le pecorino, allez doucement avec le sel. Ensuite, si vous préférez utiliser la provola à la place de la mozzarella, c’est parfait).
(Si vous voulez ajouter du jambon cuit ou du saucisson, c’est très bien aussi).
Prenez un plat à gratin ou un moule rond ou rectangulaire de taille moyenne et enduisez-le d’huile d’olive extra vierge ; puis saupoudrez de chapelure.
(Mon plat à gratin mesure 26 cm).
Disposez dans le moule la moitié du mélange et lissez bien, puis ajoutez une partie de la mozzarella coupée en dés.
Et la moitié du mélange d’œufs battus.
Couvrez avec le reste du mélange de bettes. Mettez sur la surface le reste de la mozzarella coupée.
Versez-y le mélange d’œufs et mozzarella.
Assaisonnez avec un autre filet d’huile d’olive extra vierge et terminez avec une pincée de parmesan râpé et de chapelure.
Mettez le plat à gratin dans le four préchauffé et faites cuire à 200°C pendant environ 20-25 minutes.
Sortez du four et laissez tiédir.
À ce point, la tourte aux bettes peut être servie.
Bon appétit.
Conseils
Coupez la mozzarella en dés et laissez-la perdre un peu de liquide avant de l’utiliser.
Pour une version plus savoureuse, vous pouvez ajouter du jambon cuit ou des lardons au cœur ou remplacer la ricotta par du fromage à tartiner.
Le secret pour réaliser une croûte inoubliable en surface est d’utiliser beaucoup de fromage râpé et de régler le four en mode grill pour les dernières minutes de cuisson du gratin.
Si vous avez aimé cette recette, cliquez sur plein d’étoiles, merci infiniment.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Oui, essayez avec des épinards ou des courgettes, c’est aussi excellent avec des pommes de terre.
